茂名市第二届“粤菜师傅”技能大赛决赛暨颁奖典礼顺利举办

茂蜀黍

11月10日，由茂名市人力资源和社会保障局主办，茂名市就业创业服务中心承办，茂名市食品行业协会协办的茂名市第二届“粤菜师傅”技能大赛决赛暨颁奖典礼在茂名市高级技工学校顺利举行。市领导梁浩同志，市人力资源社会保障局胡汉顺同志出席颁奖典礼，并为获奖选手颁奖。

本次技能大赛，旨在深入贯彻落实省委省政府和市委市政府关于实施“三项工程”促进就业工作部署，以职业技能提升行动为统领，通过竞赛发现人才、提高技能，高质量推进“粤菜师傅”工程，打造特色高凉菜系，促进我市就业创业工作。

大赛自启动以来，得到了全市各技工院校、培训机构、餐饮企业、厨师从业人员以及社会各界的关心支持和积极参与，共有32支代表队117名选手参赛。

在参赛选手的激烈角逐下，经过专业评委们的点评指导和评定打分，最终评选出了粤菜工匠组、粤菜传承组中式烹调和中式面点的一二三等奖共24名。参赛选手们赛出了风格、赛出了水平，很好地展现了我市“粤菜师傅”的实力和风采。
     “粤菜师傅”工程实施以来，我市连续举办了两届“粤菜师傅”技能大赛，推动了餐饮技能人才培养和“粤菜师傅”工程高质量发展。我市人力资源社会保障部门主动作为、城乡联动、纵深推进，把高质量推进“粤菜师傅”工程与挖掘本地传统文化和资源优势结合起来，开发“高凉菜系”，推广“荔枝美食”，所申报的《粤西高凉地区风味菜烹饪》和《粤西高凉地区系列月饼制作》已列入省职业技能培训合格证书补贴项目，在全省范围内推广培训，为进一步开发“高凉菜系”打下了坚实的基础。
    市人力资源社会保障局将以推动“粤菜师傅”工程高质量发展为目标，以技能大赛为契机，把“粤菜师傅”工程与培养技能人才、促进就业创业、挖掘传统饮食文化、带动产业行业发展结合起来，全面实施好“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展三大行动计划，大力弘扬工匠精神，不断开拓创新，加大工作力度，打造出一系列具有鲜明茂名特色的“高凉菜系”作品，培育出一批批具有精湛技能的“粤菜师傅”人才队伍，为我市经济社会高质量发展提供坚强的技能人才保障。

茂名市第二届“粤菜师傅”技能大赛

获奖人员名单

粤菜工匠组中式烹调项目
一等奖：尹福创
二等奖：余英柳，黄兴权
三等奖：周初一，刘福飞，陈水保

粤菜传承组中式烹调项目
一等奖：宗庆基
二等奖：黎俊杰，胡燕兵
三等奖：蓝得好，陈越龙，陈达雄

粤菜工匠组中式面点项目
一等奖：崔雯玲
二等奖：杨宇超，苏海燕
三等奖：何悅腾，李燕梅，陈钱梅

粤菜传承组中式面点项目
一等奖：杨文姬
二等奖：袁凤道，陈奕成
三等奖：李妹，陈诗诗，罗春燕

来源：茂名人社

花花的世界

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湛江遂溪虎头坡村：粤菜师傅“烹”好致富菜
在湛江市遂溪县城月镇虎头坡村蔬菜种植基地，农产品种养的“规矩”很多；苦瓜陈皮酿、芋头天鹅酥、海鲜鱼头煲……

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来自遂溪的粤菜师傅和羊肉汤虎头坡村是广东省定贫困村，也是精准扶贫的重点对象。虎头坡村有“菜篮子”，自家有“餐桌子”，梁思桥认为与虎头坡村扶贫合作十分精准、合适

海割米燕麦糕、滋补虎头坡羊肉汤、螃蜞汁煎虎头椒……一道道独具地方特色的粤式菜肴也出现在湛江人面前，引来食客盈门。从9月至今，御唐府累计收购虎头坡村超30万元的农产品，所有收购产品均通过御唐府各门店及线上线下进行定点销售

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不认识名字，应该附上单位。

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花花的世界 发表于 2021-11-11 08:49
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2018年4月26日，广东省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上提出实施“粤菜师傅”工程。

自此，广东拉开以美食为媒、谱写乡村振兴新篇章的序幕。


这位连续7年服务博鳌亚洲论坛的主厨要求，苦瓜必须皮薄肉嫩，重量要控制在6两至8两。

南瓜必须人工除草，每个苦瓜的重量要控制在6两至8两，黑山羊不能喂饲料……

不能打药，会影响口感，必须人工除草。


穿着白色厨师服、戴着厨师帽的高飞

苦瓜陈皮酿、芋头天鹅酥、海鲜鱼头煲……

海割米燕麦糕、滋补虎头坡羊肉汤、螃蜞汁煎虎头椒……