湛江吴川菜又出爆款了！今年两次登上央视！

久病成

如题

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茂名也应有烤鱼、烤肉、烤菜、烤果......茂名也应有预制菜，否则改变“农业大而不强”“工业强而不大”都无从说起。

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《经济半小时》 20220216 年年有“鱼”的创富经：

《经济半小时》 20220120 “稳中求进”看经济：预制菜“炒”出新产业：

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茂名罗非鱼的加工是否仅仅只有切片包装？上面视频的加工并包装包括：腌制鱼、臭鳜鱼、烤鱼、鱼干......

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茂名举办过罗非鱼菜式比赛，是否也可举办罗非鱼加工方式比赛？前者可做成类似沙县小吃那样的茂名小吃菜式，后者为茂名农副产品加工业的发展打下基础。

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发展鱼加工茂名有什么扶持政策吗？

根据鱼的种类和产品的要求，大致可分为生干品、煮干品、盐干品和调味干制品四大类。
缺罐装宫宝鱼片，香酥鱼干，红曲鱼片，麻辣鱼块，鱼粉，鱼皮

鱼产品的深加工项目有：
1.整鱼可以做腊鱼、罐头。
2.食用鱼品加工中的部分废弃物制造鱼粉、鱼油
3.分割以后可以做鱼糜、鱼丸、芝士鱼肉肠。
4.下脚料可以做宠物饲料，上至猫狗饲料，下至鱼饲料。

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鱼糕 鱼卷 鱼丸 天妇罗 鱼面和燕皮 鱼香肠 模拟贝肉
鱼配方营养预制餐

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也可考虑将上次评选出来的罗非鱼菜式加工成预制菜、自热菜、组合腌制菜、组合烤制菜、组合烘风菜......等等，然后包装出售。

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以后开遍全国的茂名小吃店包括罗非鱼菜式、沙琅粉皮、化州牛杂、籺等等茂名特色小吃。

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茂名罗非鱼菜式比赛影响力不够，一是可能没有真正把握并向大众阐明比赛的真正意义，对于意义的表述比较虚。二是可能通过比赛获得的利益不够好，获奖选手得到什么更好的好处，如受聘为鱼加工企业的顾问、技术员工之类。

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菜式可考虑直供茂名特色小吃店。

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视频中说，只加工成切片利润低微，所以才进行其他深加工。

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视频中说切片利润率为5%，而烤鱼、预制菜则高达15－30%

一只大西瓜

预制菜，添加剂太多了

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预制菜为真空包装。茂名如果不学习研究从事新型农副产品加工，做强农业只是一句空话。