有感于《湛江吴川菜又出爆款了！今年两次登上央视！》

捣蛋大兵

来源：《经济半小时》 20220216 年年有“鱼”的创富经    《经济半小时》 20220120 “稳中求进”看经济：预制菜“炒”出新产业：

茂名也应有烤鱼、烤肉、烤菜、烤果......茂名也应有预制菜，否则改变“农业大而不强”“工业强而不大”都无从说起。茂名罗非鱼的加工是否仅仅只有切片包装？上面视频的加工并包装包括：腌制鱼、臭鳜鱼、烤鱼、鱼干......
茂名举办过罗非鱼菜式比赛，是否也可举办罗非鱼加工方式比赛？前者可做成类似沙县小吃那样的茂名小吃菜式，后者为茂名农副产品加工业的发展打下基础。发展鱼加工茂名有什么扶持政策吗？也可考虑将上次评选出来的罗非鱼菜式加工成预制菜、自热菜、组合腌制菜、组合烤制菜、组合烘风菜......等等，然后包装出售。以后开遍全国的茂名小吃店包括罗非鱼菜式、沙琅粉皮、化州牛杂、籺等等茂名特色小吃。茂名罗非鱼菜式比赛影响力不够，一是可能没有真正把握并向大众阐明比赛的真正意义，对于意义的表述比较虚。二是可能通过比赛获得的利益不够好，获奖选手得到什么更好的好处，如受聘为鱼加工企业的顾问、技术员工之类。

视频中说，只加工成切片利润低微，所以才进行其他深加工。视频中说切片利润率为5%，而烤鱼、预制菜则高达15－30%。菜式可考虑直供茂名特色小吃店。预制菜为真空包装。茂名如果不学习研究从事新型农副产品加工，做强农业只是一句空话。

苏雨婷

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