高凉文化
高凉文化，是广东粤西地区的本土文化代表[4]，是岭南地区的代表文化之一。高凉文化源远流长、博大精深，拥有独具特色的文化习俗，如年例、木偶戏(鬼戏)等。古代高州府一直都是粤西政治、文化、经济、军事中心，近代又是中华民国广东南路行政区区府所在地。宋代时，市舶司曾由广州搬至高州府电白县，高州府地区的海外贸易因此兴盛，大批高州人前往外地、外国做生意，并且在外地建有精美的高州会馆。高州的九街十二巷，主要建于清末民初，拥有极高的历史价值。
高凉文化始于高凉大地。高凉之名，最早始于汉元鼎六年(公元前111年)设立的高凉县，随后在东汉建安二十五年(公元220年)设立高凉郡，至南朝梁中大通（约公元528年）于高凉郡立高州。自高凉县起，历高凉郡，高州，至明清时期高州府，历时二千余年，鉴江流域与漠阳江流域承传了高凉文明。[1][2][3]
中文名
高凉文化
别名
高凉文明
流域
鉴江流域与漠阳江流域
地区
恩平、阳江、阳春、电白、茂名、高州、信宜、化州、吴川等
快速
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代表人物
代表文化
地理位置
起源
高凉名字起源：
据《读史方舆纪要》载：“高凉山，本名高梁，以群山森然、盛夏如秋，故名高凉。” 自古以来，是南粤名山。西汉至南朝时借助于这座名山的称呼，在山下建立郡县，取名高凉郡（县）。
注：高凉山即今广东茂名高州市曹江镇银塘管理区的高凉岭。
高凉文化始于高凉大地。高凉之至早者，始于汉元鼎六年(公元前111年)设立之高凉县，随后在东汉建安二十五年(公元220年)设立高凉郡，至南朝梁大通中（约公元528年）于高凉郡立高州。自高凉县起，历高凉郡，高州，至明清之高州府，历时二千余年，承传了漠江流域与鉴江流域之高凉文明，为高凉文化精华荟萃之圣地。[1]
高凉，是古代岭南一个极为重要的古郡县。它是汉武帝元鼎六年（公元前111年）开设合浦郡时所置，是合浦郡五个属县之一，县治址在今高州长坡一带。今之恩平、阳江、阳春、电白、茂名、高州、信宜、化州、吴川皆其属地。
代表人物
高凉文化源远流长，在2000多年的历史长河中，高凉大地这块沃土孕育了西晋岭南道教先驱潘茂名，诞生了历梁、陈、隋三朝维护国家一统的巾帼英雄冼夫人，有参与贞观之治雄镇岭南的大唐开国公冯盎，有辅弼开元盛世的千秋忠宦高力士，有平乱守土智勇双全理政安民的好官孔镛，有统军杀倭兴学重教文武双全的知府吴国伦，有爱民如子两袖清风的循吏胡国纲，有才华横溢洁身自好的状元林召棠，有身经百战转战万里名动天京的太平天国女帅苏三娘，有民国广东省长张锦芳、杨永泰、林云陔、李汉魂，有中国稻作学之父丁颖院士，有东方马蒂斯丁衍庸画家，更有当代活雷锋朱伯儒将军。[1]
代表文化
高凉菜
高凉菜属于粤西菜式源头之一，具有悠久历史，高凉是古代岭南一个极为重要的古郡县，乃汉武帝元鼎六年（公元前111年）设合浦郡时五个属县之一，今阳江、阳春、电白、茂名、高州、信宜、化州、吴川皆其属地。高凉地区悠久的历史和得天独厚的地理环境气候条件培育了灿烂的饮食文化，别具一格的高凉菜系也是构成岭南饮食文化的重要内容之一。高凉菜追求极致的原汁原味。高凉菜的原料新鲜，多以粗料精制，讲求原汁原味。为了保持原料的原味，高凉菜在烹饪上多以白焯、水煮、煎的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉，其味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，这与广府菜、潮州菜、客家菜又有着区别[5] [6] 。高凉菜“十大名菜”包括山姜头焗乳鸽、镇隆杨桃鸭、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古。“十大名小吃”包括古法淮山糕、播扬灰水籺、簸箕炊、化州糖水、柴枪粉、薯包籺、化州牛杂、食惯嘴粉、霞洞豆饼、高州豆芽粉。
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发表于 2022-5-14 14:25
