本文来源：微信公众号“普通人de故事”
据闻在高凉北路近官山路交界处有一间外观看似平平无奇与其他的餐饮店别无二致，但店里却古香古色、满是本地名家字画、“大隐隐于市”的猪杂粥店!我实在好奇，烟火味十足的“猪杂粥”和这些文人墨客、字画名家之间又有着怎样的故事？不管怎样，能将大俗大雅如此和谐的关联起来真不简单！今天让我们一起来探寻这家“谈笑有鸿儒，往来无白丁”的“张记”猪杂粥店，看看这店家老板何许人也。
在下午约定的时间来到“张记”猪杂粥店，因还未到开店的时间（“张记”猪杂粥店只做晚饭和宵夜），店里还是静悄悄的。只见店内装修虽感觉已有一定的时间，但墙上果然挂着一幅幅精致优雅的字画，都是茂名本地在书画界很有名望的大家作品：
古朴的木质桌椅摆放得井然有序；地板上基本感觉不到一般餐厅饭店的油腻感；而空气中也没有明显的油烟味，给人的感觉是整洁又舒适，可见老板是个讲究人。穿过大厅，店里还有两间厢房和一间精致的茶室，而店老板张大哥早已在茶室等候多时。
张大哥说着一口流利的广州话，原来他是广州从化人。基于看好茂名人气旺盛的宵夜市场，在茂名好友的大力支持下，2014年张大哥便毅然决定在茂名开设了这间“张记”猪杂粥店，眨眼间至今已有8年。
翻看着张大哥递过来的菜谱，我留意到这间猪杂粥店除了猪杂粥，其实还有各种样式丰富又美味的菜品。原来在店刚开始经营的时候，确实是把猪杂粥的出品作为主打，但随后又根据食客们的要求及自己的调整创新，推陈出新增加了不少菜式，现在除了猪杂粥名声在外，店里的白切鸭、菠萝炒鸭等也成了食客们有口皆碑的招牌菜。多年的用心出品和悉心经营，在每天的迎来送往中，“张记”猪杂粥店得到了越来越多食客们的喜爱和支持。
言及开餐店的初衷，张大哥笑言皆因自己“贪吃”，自己对美食有所要求，也希望能给那些对美食有要求的食客们提供多一个选择，继而从事餐饮。确实，能将自己所喜欢又相对擅长的领域，进阶为工作或事业，真是个幸福的过程，哪怕再累往往也是值得的。
采访中，感觉到张大哥是个很有爱心的人。工作之余，他会积极参与各种义工活动，如去探望抗日老兵、为徒步活动提供工作用车等等。而正是这样一群充满爱心的义工们，为社会上有需要的人，尽自己所能的给予关心和帮助，给他们带去了宝贵的温暖。
探望抗日老兵（右为张大哥）
为徒步活动提供工作用车（右为张大哥）
张大哥说，平时自己喜欢饮茶、品酒和交友，而其中最喜欢的当属饮茶了。是的，人随着年纪的增长，在忙碌高压的工作之余，使人不想再迎合和附会，会特别享受生活中慢下来的节奏。而最快乐往往不过就是，和三两知己饮饮茶，聊聊天，在快慢之间找到平衡，在自己真正喜欢的氛围中，让身心得到放松和休息。说到茶和酒带给人的不同感受，张大哥说茶是“以茶会友”，而酒则是“以酒深情”，茶是温和静态的美，而酒则是一种奔放的动态之美。
张大哥对文玩也甚是喜爱，闲暇之时，也会和朋友们交流各种收获的乐趣和心得。那些或大或小、或巧或拙的器玩，滋养了心性，收获了友谊，更为生活平添一分赏玩之趣。
或正因为对美食及其他兴趣，都有着自己坚持和追求，有那么一份根植于心底的雅致、真诚和豁达；又或是交往中对彼此为人的认可，在茂名开店的这些年，张大哥和不少各行各业优秀的人士成为了朋友，在此过程，也收获了不少本地书画名家们的一幅幅墨宝。使满是人间烟火味的猪杂粥店，同时也成为了一众食家们以食会友，以茶会友，以书画会友的雅聚之处。
众所周知，疫情的缘故，这两年各行各业或都受到不同程度的压力，而餐饮行业更是首当其充。提到这些，张大哥说自己的压力其实也挺大的，哪怕没有疫情影响，现在的实体店铺租贵人工高，也不容易……张大哥说，虽然自己是广州人，但在茂名工作多年，除了偶尔回广州探望家中长辈，大部分时间都在茂名，这里已成为了自己的第二故乡。采访中，感受到张大哥的和善健谈，也感受到他作为一个异乡人，对茂名这方土地的感情……祝愿“张记”猪杂粥店越来越好，祝愿张大哥在茂名收获更多的友谊和快乐!
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发表于 2022-5-23 10:04
