我们的节日·端午｜别有滋味“电白粽”，你更“粽”意哪一款

JRDB

端午安康

中国传统节日

“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”这首童谣所唱的便是中国的传统节日端午节。首先祝大家端午安康。

作为端午的必备品粽子，全国各地品类繁多，而电白是一个乡村文化极为丰富的大区，粽子文化更是源远流长，让人津津乐道。

在电白民间都做“五月初五”，他们很少说叫“端午节”，一般说“五月节”，家家户户都会包粽子。而且，有些人不叫“一只”粽子，而是“一条”粽子，也有些乡村的人叫“粽籺”。

古粽籺是粤西地区的风味特色小吃，起自俚人时代的粤西瑶民，至今千多年历史。古粽籺通常是比较细长的，呈窄圆柱状，摆放时间长，便于携带，古粽籺馅料是把猪肉切成细长条状，用调味腌制，制作时用勒古叶折成插兜状，把泡过的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心（多为煮开的绿豆），再把泡过的糯米铺上压实，用另几条粽叶裹包，用水草或勒股捆扎，放在煲中蒸煮五至八小时,即可食用。

作为海滨城市的电白，大家都喜欢将海鲜食材加入其中，例如：鲍鱼、虾条、瑶柱等等，用料满满，十足的海鲜味！

近日，记者走访了电白城区多家售卖粽子的小店，发现各家店铺虽小，但生意红火。其中水东街道东阳南街就有一间经营多年的小店，街坊平时都喜欢过来这里买粽子，临近端午节，生意做得更是忙不过来，线上线下火力全开。“近一个星期，每天能卖到400多个粽子，即使平时每天也能卖到200多个！”在水东老街边，正在忙着给顾客打包粽子的店家陆老板兴高采烈地说。

“买粽子的大都是熟客，过节了家家户户都会买些‘应景’，现在慕名而来的顾客也多了起来，因为这是家乡的味道”陆老板说，“我卖的有五花肉粽、瘦肉粽、蛋黄粽、灰水粽4种口味，这几种最受欢迎，价格每个在2.5元到6元不等，现在每天都是供不应求。”

路边的粽子，一锅接着一锅，冒着的腾腾热气在顾客的盈盈笑语中，温润地盘旋而升。粽子文化已深深扎根在电白广袤的乡村，是电白的特色美食，特别是在乡村振兴“一村一品”建设中，“水东粽”、“沙院粽”、“观珠粽”......品质越来越好，成为驰名远近的特色美食文化。









图文 / 电白区新闻中心全媒体记者     陈英   卢晓娟
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今日电白编辑部
编辑：晨希
版式：何伟
终审：赖广昭
总监：陈妍

方荔

真正电白传统粽子是用露兜树的叶子包的！

Lucas喵喵新区

电白粽子都比猫冬粽子好吃

濱海綠城

图一和图三确实是比较常见的电白粽子，不过我们那边很少放蛋黄，一般都是绿豆加猪肉，有些人放腊肠

西蒙Cc

濱海綠城 发表于 2022-6-4 09:34
图一和图三确实是比较常见的电白粽子，不过我们那边很少放蛋黄，一般都是绿豆加猪肉，有些人放腊肠

蛋黄不是标配吗{:62_1503:}

潇湘仍夜雨

方荔 发表于 2022-6-4 09:13
真正电白传统粽子是用露兜树的叶子包的！

第一次知道，原来这种植物学名叫露兜树

稀饭gg

濱海綠城 发表于 2022-6-4 09:34
图一和图三确实是比较常见的电白粽子，不过我们那边很少放蛋黄，一般都是绿豆加猪肉，有些人放腊肠

蛋黄也放   有人不喜欢 还要差不多一块钱一个   还有人放虾米{:62_1497:}鱿鱼干 墨鱼干。。。。。淡菜都有人放。。   最经典好吃的就是绿豆+腩肉+一片腊肠

濱海綠城

西蒙Cc 发表于 2022-6-4 10:18
蛋黄不是标配吗

我们那边不放的，周边亲戚好像也没见过有人放蛋黄，配料都是差不多，最多有些人把绿豆换成红豆这样

与你同在

看似各种肉及蛋黄等荤油料比米豆多，太多肉的粽非现代人所喜爱。

西蒙Cc

哪个镇？电城马踏岭门爵山树仔都有咸蛋黄

濱海綠城

西蒙Cc 发表于 2022-6-4 11:41
哪个镇？电城马踏岭门爵山树仔都有咸蛋黄

电白西南片区

呆鸟阿Q

电白粽子

给你一米阳光

稀饭gg 发表于 2022-6-4 10:36
蛋黄也放   有人不喜欢 还要差不多一块钱一个   还有人放虾米鱿鱼干 墨鱼干。。。。。淡菜都 ...

我也喜欢最原始简单的粽子，一段腩肉或者肥猪肉+绿豆就行，不用太多料

tiker

呆鸟阿Q 发表于 2022-6-4 13:34
电白粽子

可以哦，茂名市区有店嘛？

濱海綠城

稀饭gg 发表于 2022-6-4 10:36
蛋黄也放   有人不喜欢 还要差不多一块钱一个   还有人放虾米鱿鱼干 墨鱼干。。。。。淡菜都 ...

经典的味道最好{:62_1451:}