一碟有灵魂的捞粉，先放油还是酱油？

李创成

稀饭gg 发表于 2022-8-22 21:21
楼主 教教 怎么熬韭菜油  在广州想吃的要死

花生油放煲煮热放入韮菜小火煮，煮到韮菜干，再把韮菜捞出来就好啦

轻轻不如你

我喜欢先酱油后香油

灼灼深渊

正确，先放油能够保护粉不会被酱油浸透——粉一旦被酱油浸到黑就不好吃了。

稀饭gg

李创成 发表于 2022-8-22 21:55
花生油放煲煮热放入韮菜小火煮，煮到韮菜干，再把韮菜捞出来就好啦

不放其他什么葱头八角咸鱼头那些{:62_1503:}？

稀饭gg

专业捞粉七年了 发表于 2022-8-22 21:37
你不是在抖音上学？

抖音没有的  我听我这边的说还要放咸鱼头什么的{:62_1497:}  记得小时候隔壁家熬韭菜油就单纯韭菜

稀饭gg

吃过电白那么多地方捞粉 我总觉得水东兴记鸭粥的捞粉最好吃{:62_1497:}

陈国辉

我觉得是先放酱油吧。

辉常开心

李创成 发表于 2022-8-22 21:55
花生油放煲煮热放入韮菜小火煮，煮到韮菜干，再把韮菜捞出来就好啦

没那么简单的。我煮过单纯韭菜，闻起来有点点香，吃起来不香的，听说还要加八角红葱头芫荽头咸鱼头等等之类的。

专业捞粉七年了

稀饭gg 发表于 2022-8-22 22:46
抖音没有的  我听我这边的说还要放咸鱼头什么的  记得小时候隔壁家熬韭菜油就单纯韭菜

一斤韭菜，几根香菜。混合一起加点粗盐在里面，然后戳到出油。拍几颗小洋葱头放上面，加大半锅油煮就行了。油煮到一边快干，加几颗八角，然后把油翻过来煮到快干就完工了。最后捞起渣就等油凉。收藏好。两天就删帖哈{:62_1495:}{:62_1495:}{:62_1495:}

东方一员

信你个鬼，你班糟老头子坏的很

明月照清风

专业捞粉七年了 发表于 2022-8-23 02:37
一斤韭菜，几根香菜。混合一起加点粗盐在里面，然后戳到出油。拍几颗小洋葱头放上面，加大半锅油煮就行了 ...

你间捞粉店在羊角丝丝，想去试下。你的网名应该改成羊角xx捞粉店，这样生意会好很多

专业捞粉七年了

明月照清风 发表于 2022-8-23 12:01
你间捞粉店在羊角丝丝，想去试下。你的网名应该改成羊角xx捞粉店，这样生意会好很多

我做宵夜的，晚上睡不着稳我{:62_1495:}高得地图导航到羊角粥粉多。

lancle

可能十年来一直在错误的道路走多了，就认为是对的！

东园背后

信宜捞粉，点整都好食。

流落民间的监趸

根据我多年自己捞粉的心得，先把油跟酱油搅搅搅。然后趁油跟酱油混合起来未分离时倒去粉那捞捞捞。