来茂名吃海鲜还是高凉菜呢

月亮代表我

有名2020 发表于 2022-8-30 14:27
湛江菜也是属于高凉菜的一个分支

然后茂名菜是湛江菜分支。。高凉菜是合浦分支，合浦菜是像郡菜分支，然后大秦菜是像郡菜祖宗

暖夏

陀螺饼？图在哪？

初哥成长

不是我想杠，做厨十几年，也是在茂名在论坛听说过高凉菜这一菜系了。茂名菜就粤菜菜和和闽菜的融合，湛江菜跟茂名菜也有相识之处。

dg123456

初哥成长 发表于 2022-8-30 22:02
不是我想杠，做厨十几年，也是在茂名在论坛听说过高凉菜这一菜系了。茂名菜就粤菜菜和和闽菜的融合，湛江菜 ...

高凉菜就是粤西菜，以茂名为中心的高凉地区

风横月卧

dg123456 发表于 2022-8-31 00:38
高凉菜就是粤西菜，以茂名为中心的高凉地区

本来无一物，何处惹尘埃

爱天使

月亮代表我 发表于 2022-8-30 14:03
去湛江吃雷州菜，多此一举 来茂名吃高凉菜，必有一得

雷州菜也是高凉菜

爱天使

无名晚辈 发表于 2022-8-30 14:07
什么是高凉菜

其实就是粤菜，只是多了一些茂名特色而已

风横月卧

爱天使 发表于 2022-8-31 13:44
其实就是粤菜，只是多了一些茂名特色而已

难道用了海天酱油，所以特别特色

怼怼怼

初哥成长 发表于 2022-8-30 22:02
不是我想杠，做厨十几年，也是在茂名在论坛听说过高凉菜这一菜系了。茂名菜就粤菜菜和和闽菜的融合，湛江菜 ...

客家菜的各种酿，相互影响

初哥成长

怼怼怼 发表于 2022-8-31 16:30
客家菜的各种酿，相互影响

不存在高凉菜这系这一说

初哥成长

怼怼怼 发表于 2022-8-31 16:30
客家菜的各种酿，相互影响

不存在高凉菜菜系这一说

宝塔镇河妖

高粱菜有什么特别推荐的？

月亮代表我

宝塔镇河妖 发表于 2022-8-31 22:18
高粱菜有什么特别推荐的？

番薯糖水啊

月亮代表我

初哥成长 发表于 2022-8-31 20:49
不存在高凉菜菜系这一说

这个是开封菜

怼怼怼

初哥成长 发表于 2022-8-31 20:49
不存在高凉菜菜系这一说

人家就是要打造这么个概念，以古高州为中心的地区美食，你叫他茂名菜也行，只不过高凉的概念更大一些，名字听起来更古典一些。像什么酿豆腐苦瓜，盐焗鸡等都是客家的，现在在茂名也是特色，美食是一个融合的过程（语言也是）。现在高凉没什么人认识，所以高凉菜也没什么认识。