电白月饼美美与共，走出产业发展新路

JRDB

年年中秋月团圆，家家户户饼飘香。中秋节将至，节日气氛渐浓，作为承载着“阖家团圆”这一美好愿望的月饼，又迎来了销售热潮。


在茂名市电白区工业园皇耀家食品有限公司月饼生产车间，记者看到工人们正在忙着生产各种口味的月饼，和面、制胚、调料、包馅、压模、烘烤，一道道工序忙而不乱，最后经过自然冷却包装，一个个美味可口的月饼就可以送到消费者手里。






在皇耀家西湖分店，顾客李生一口气买了8盒陈皮豆沙月饼。李生说，皇耀家陈皮豆沙月饼口感软绵，低糖低脂，红豆和粒粒陈皮让齿颊留香，家中老幼都喜欢得很。去年买了两盒，吃完后想再买，没想到一早就售完了，所以今年一次性多买点。


皇耀家食品有限公司董事长助理潘佩君说介绍，皇耀家近年推出的陈皮豆沙月饼，一上市就广受消费者欢迎，纯手工制成的红豆沙馅，再搭配甄选的新会十五年老陈皮，每年中秋都供不应求。据了解，该企业生产的月饼，有五仁、豆沙、莲蓉、流沙、凤梨等口味，均选用上等原材料，降低糖和脂肪含量，更符合现代人的健康生活理念。农历七月中旬便迎来月饼销售高峰期，接到不少省内外地区月饼订单。






皇耀家食品有限公司作为一家土生土长的本地食品企业，近年来不断拓宽市场，让自己的产品走出了家门，在一线城市占了一席之地，远销海南、武汉、上海等地。在拓宽市场、建立营销渠道的同时，企业还十分注重食品质量和安全，对食材和制作过程中的卫生和工艺严格把关，把生产优质产品作为企业立足的根本。2010年皇耀家西饼屋评为“全国优秀饼店”和“中国星级饼店”，皇耀家月饼连续获得“中国质量信誉产品”、“2005、2006年度广东国际月饼节金奖”、2015年度“茂名十大名饼”等荣誉称号。   


近年来，电白各大月饼企业在坚持传统的基础上，对最传统、销量最大的五仁月饼制作都进行了改良，添加了现代元素，让月饼更富有企业特色和地方风味。如嘉豪轩饼业拳头产品金腿伍仁月饼经过九道工序制作，甜中带咸，咸里透鲜。嘉豪轩食品有限公司总经理陈金轩介绍，嘉豪轩的金腿五仁月饼一直保持纯手工制作，甄选源于原产地的优质五仁，颗粒新鲜饱满，形状均匀，经过层层筛选再进行制作成馅料，火腿则选用上等的金华火腿，做出来的金腿五仁大月饼色泽金黄，皮脆酥香，肉香醇浓，齿颊留香。嘉豪轩金腿五仁月饼制作技艺被列入市级非物质文化遗产。







随着时代的变迁，月饼早已不是单一的味道、单一的品种。电白区皇耀家、嘉豪轩等月饼生产企业结合市场需求，不断推陈出新，在月饼的口味、造型、包装等方面下功夫，以减糖、减油、款式、定制等多元创新吸引顾客。制作技艺更是精巧，皮薄馅足，外观饱满周正，口感细腻，深受消费者喜爱。借助互联网优势，采取线上线下相结合的销售模式，积极抢占国内外月饼市场，产品远销全国各地。







在月饼制作行业素有这样的说法：“中国月饼看广东，广东月饼看茂名”。广东月饼品种占全国6成多，产量占全国7成多。2018年9月，中国月饼界的最高荣誉——全国首个“中国月饼名城”花落茂名，全市月饼商家备受鼓舞，月饼企业迎来了新一轮的发展商机。电白各本土企业也积极引进人才，引进设备，加大投入，创新品牌，月饼产业得到空前发展。目前，电白有月饼生产企业50多家，经过多年努力，电白月饼行业已形成一批龙头企业，如茂名市皇耀家食品有限公司、茂名市嘉豪轩食品有限公司、茂名市尚品贡月食品有限公司、茂名南盛饼业有限公司、茂名市广裕饼业有限公司等电白本土月饼企业，月饼产值逐年增加，月饼产品畅销全国各地。








为推动月饼产业发展，落实市委市政府提出的“像卖荔枝一样卖好月饼”的工作要求，电白区相关部门加大了对行业的指导，提出了促进月饼销售的思路和举措，创新了销售方式，通过借助电商直播、平台促销、合作城市和异地商会、消费券、工会、订制等渠道，像卖荔枝一样卖电白月饼，加快“走出去”步伐。


为进一步擦亮电白月饼文化品牌，更好地推动月饼行业健康持续发展，电白区将继续加强对月饼产业的扶持力度，转变发展思路，走高质量发展道路，健全全面质量管理体系，通过质量安全认证，让消费者吃得放心，赢得市场口碑。同时，树立“卖月饼更卖文化”的理念，深入挖掘电白月饼传统特色元素，坚持秉承祖传手艺，讲好电白月饼故事，让月饼保留浓浓“家乡味”，让人吃出好滋味、真感情，让品牌更具特色和影响力，让电白月饼插上“翅膀”飞向全国各地，让“中国月饼名城”金字招牌在电白更加熠熠生辉。


图文 / 电白区新闻中心全媒体记者    赖广昭   何梅   杨腾飞；部分图由受访者提供
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