酸菜鱼怎样做的是用什么鱼？有知道的吗？

无花果.

酸菜鱼是用什么鱼来比较好，而且鱼刺没那么多，又好吃，有专业人士吗？可以分享一下吗？

（网络配图）

化州牛杂

可选择黑鱼、碗鱼、龙利鱼、脆肉罗非鱼

cong林

芦鱼黑鱼好吃

sheep

要求低的用鲩鱼做，
你要求少刺而且是家用的就用鲈鱼
外面水煮鱼店用的塘蚤埃及
水煮鱼原产地四川，推崇的用财鱼做，即是我们小时候农村说的木鱼，圆圆，黑黑，长长条的鱼！！

家里的猫没拴好

最正宗的酸菜鱼都是用黑鱼，黑鱼肉质鲜嫩少刺，口感顺滑

我不是多啦A梦

鲈鱼，黑鱼即系木鱼，但茂名本地人好似好少食木鱼，所以选芦鱼。脆肉罗非是少刺，但缺人了酸菜鱼的灵魂。或者可以去市场买鲩鱼，叫老板帮你切成片。

稀饭gg

东星斑都可以哇罗非鱼啥的也可以 看你喜欢   

龙的秘密

鳄鱼，鲨鱼，河豚，塘虱

与你同在

马鲛、黑鲳、罗非最佳。

小清小飞

想没剌就用鲍鱼。

sheep

稀饭gg 发表于 2022-11-6 10:08
东星斑都可以哇罗非鱼啥的也可以 看你喜欢

稀佬，差远了，东星斑和罗非鱼，哈哈

     淡水鱼特别适合做水煮鱼，就是酸菜。。。有点，个人更觉得麻辣的好吃，
海鲜大部分都是清蒸的好吃，马鲛鱼适合干煎，秋刀适合烧烤
    说着说着口水不争气的流了出来
   

稀饭gg

sheep 发表于 2022-11-6 10:59
稀佬，差远了，东星斑和罗非鱼，哈哈

     淡水鱼特别适合做水煮鱼，就是酸菜。。。有点，个人更觉得 ...

现在有那个酸菜鱼包  不过我不怎么喜欢做  我不爱吃淡水鱼川菜我都是宫保鸡丁 麻婆豆腐之类

sheep

稀饭gg 发表于 2022-11-6 12:19
现在有那个酸菜鱼包  不过我不怎么喜欢做  我不爱吃淡水鱼川菜我都是宫保鸡丁 麻婆豆腐之类

怪不得外卖的酸菜鱼一点鱼味都没！你说它是面粉做的假鱼肉嘛，又不像！
     应该就是你说的原因，是低温的料理预制包做的

JC0668

黑鱼最好      

稀饭gg

sheep 发表于 2022-11-6 12:51
怪不得外卖的酸菜鱼一点鱼味都没！你说它是面粉做的假鱼肉嘛，又不像！
     应该就是你说的原因，是低温 ...

冰冻鱼片方便快捷
特别是那些什么连锁的 才不会现杀 多麻烦