茂名：餐企有良策，市民有行动，反餐饮浪费渐成共识

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11月11日，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，进一步引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为。近日，记者随机走访市内多家餐饮店发现，文明用餐、拒绝浪费是大多数市民的共识，餐饮企业也积极践行，反对食品餐饮浪费，通过设置提醒、主动提供打包服务、创新菜品做法等形式，推动“光盘行动”形成“新食尚”。

在言菽（亨利店），“文明用餐，以俭养德”的公益海报被张贴上墙。

食客践行：让“剩菜打包”成风尚

　　

“请问是一共有多少个人用餐呢？我们菜单上都有标明分量，看看喜欢吃点什么。”中午12点左右，言菽（亨利店）迎来用餐高峰，客人们进店后先在前台点好餐，随即在店内寻找位置等待用餐。记者观察到，该店的菜单上，所有包点和饺子都标明了具体的个数。前来就餐的陈女士告诉记者，这里主要是以豆浆包点和快餐的类型为主，特别适合她这种一人用餐的上班族，能吃饱也不会造成浪费。
　　

食客陈先生也感觉，现在“光盘行动”已经成为自己和朋友的生活习惯了。“我们现在在外面吃饭，吃不完都会打包”陈先生说，“这也是给孩子们做一个好榜样，让他从小就知道要珍惜粮食。”
　　

“在客人点单时，我们都会进行适当的提醒，要适量点单别造成浪费。如果客人真的没吃完，还剩很多的话，我们也会主动询问是否需要打包。”据该店店长吴文凤介绍，除了提供堂食和外卖，该店还为一些企业和单位提供员工餐，根据套餐的价格来进行科学的膳食搭配，在经过实践后，每份餐品都是一人份的食量，也都不会造成浪费。
　　

走访中，记者还发现多数餐馆都在醒目位置张贴了提倡“光盘行动”的公益海报。餐厅的工作人员表示，“近两年来，要求把剩菜打包的顾客越来越多了，铺张浪费的情况越来越少见。”

商家出招：优化菜单引导点单，

有效利用食材不浪费

　　

除了在点单时进行引导、在菜单上注明具体分量、主动提供打包服务外，有的商家还会在提升烹饪技艺上下功夫，通过提升菜品口味和营养搭配，推出“一菜多做、一料多菜”等新菜式来减少餐饮浪费的现象。
　　

盛和调（东汇城店）既有茶市也有饭市。一早，不少热爱喝早茶的食客纷至沓来，泡上一壶茶，再点上几份喜爱的糕点，和三两好友畅聊，开启这美好的一天。记者看到，每张桌子上都放有一份茶市菜单，每份菜品都有相应的照片，所见即所得，消费者可以在菜单上清晰地看到每份菜品的内容。
　　

到了中午，饭市也随即开始，琳琅满目的美味佳肴让人食欲大振。“我们店里‘一鱼多吃’的做法深受消费者的欢迎，拿鱼头来煲汤、拿鱼肉来水煮、拿鱼骨来煎……既能品尝到鱼的美味，也能最大程度地利用完一道食材。”该店经理李昊霏向记者介绍道，“现在摆宴席也不全是传统的围桌上菜形式，有些消费者会更加喜欢半自助式的灵活就餐形式，这样也能一定程度上减少食物浪费。”
　　

“光盘”不仅仅是一句口号，更是一种勤俭节约的生活理念。在餐饮行业工作多年的李昊霏深有感触，她说：“有时候看到许多食物没吃几口就被倒掉，真的好心痛。希望我们人人都能珍惜粮食，争做‘光盘一族’。”

来源：茂名晚报、茂名发布