【聚焦高质量发展】预制菜优势产业助力阳春高质量发展
阳春融媒 2023-02-10 18:28 发表于广东
预制菜
是运用现代标准化流水作业
对菜品原料进行前期准备工作
简化制作步骤
经过科学包装
通过加热或蒸炒等方式
就能直接食用的便捷菜品
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阳江市信诚水产有限公司是阳春一家以加工、销售水产预制菜为主的企业，主要产品有：免浆黑鱼片（酸菜鱼）、免浆巴沙酸菜鱼、冻罗非鱼等，制作好的产品将销售给北京、上海、福建、四川、云南等大中城市的连锁餐饮公司以及大中型供应链公司、渠道商。
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在加工车间现场，记者看到员工们在忙碌的身影，每个人都在低着头处理自己手中的鱼。一条鱼从收购到最终包装完成要完成放血、打鳞、修整、起片、速冻、包装六个步骤。工人们分工合作，每个人负责其中的一小部分，看着工人们熟练的动作，大概几秒钟就能完成手中一条鱼的处理。
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【记者现场】刘翰星：
我现在位于的是阳江市信诚水产有限公司的车间加工现场，现在工人们正在将刚刚采购上来的鱼进行加工，对它们的鳞片进行处理，然后经过修整切片一系列流程后，进行包装。一条鱼，从采购到最后成为一盘美味的预制菜大概需要六个小时的时间
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阳江信诚有限公司引进了国内外先进的水产品冷冻加工设备，车间采用中央空调进行温度控制，配有独立的化验室，检验设备齐全。
【采访】总经理 李来：
我们公司现在主要是加工水产品，一体化加工，目前公司的整体面积有13000平方，另外我们拥有各式2000吨的养护，工人有300人左右，目前生产线整个规模一天的产值有100吨，一年生产能力有两万吨。
据了解，春节期间，销售最火爆的产品是酸菜鱼，相比肉类，水产品在食材处理、制作工序上更为繁琐复杂，许多家庭在制作鱼类菜品时，都会首选预制菜。
【采访】李来：
今年的预制菜销量火爆，特别是疫情开放后，加上我们广东一直在推进高质量发展，包括我们在春节期间的订单都是爆款，这几天出货量比以前的多了五倍。
对于消费者而言
水产预制菜
简化了水产菜肴的烹饪步骤
给生活提供了不少便利
存在广阔的消费需求
阳春水域资源丰富
水产养殖具有先天优势
水产品消费不仅大有可为
预制菜的发展
也给本地带来较大的就业发展空间
【采访】员工：
我进厂工作了四年，我们公司的工作环境也是非常好，现在工资是有8000元以上，公司的工作产能也是非常不错，对我的生活水平也是很好的一个保障。
2021年是预制菜产业发展的元年，2022年已全面驶入发展快车道。预制菜产业从一粒种子到一餐美食，是农业向工业的产业链、供应链、价值链的延伸，是实现农业高品质高价值发展的有效路径，是乡村振兴和“美丽中国”建设的抓手。全国各地的食品企业都在谋篇布局，积极抢占预制菜的市场先机。
【采访】李来：
我们随着乡村振兴，目前沿着预制菜赛道，会扩大市场规模和生产规模，拉动养殖板块跟企业一体化，就是企业+农户，拉动更大的规模，让我们养殖板块跟市场做得更大。
预制菜是一盘菜更是助力乡村振兴和农业农村现代化的新菜品，对农业、农村、农民都产生了积极影响，未来预制菜将更好地与农业农村农民相融合，与专业合作社进行合作，以此提升产品附加值增加农民收入，更好助力阳春高质量发展 |
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发表于 2023-2-10 19:31
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