【我家的年味】年夜饭｜电白人传统吃什么～

JRDB

团圆
吃年夜饭啦！




中国最有仪式感的家宴
年夜饭已经延续千年
饭桌上的团团圆圆
胜过天南地北的所有风景
摆满桌子的菜品佳肴
各种食材缓慢升腾的热气
聚在一起的快乐，将年味诠释得彻底





传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。




近期，我国对新型冠状病毒感染实施“乙类乙管”
即使离家千里万里的电白人不仅可以和家人团聚
最盼望的应该就是年夜饭了
回 家
尝尝家乡味、妈妈味……



而每年的年夜饭
电白人都会做一些富有寓意的菜品
来寄托对生活的美好祝福
下面小编带大家看看

电白人传统用阉鸡、金丝鱼、猪肉在除夕祭祖，自然在年夜饭少不了吃这三宝，就比如人们常说的“正月吃三宝，财富往家跑”，寓意在新的一年讨个好彩头，整年财运连连。

第一宝：鱼肉


每年过年都要吃鱼肉，特别是金丝鱼肉，香肉质鲜嫩，醇滑爽口，也有“年年有余”之意，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

第二宝：鸡肉




除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，鸡寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。电白本地人拜神还要用阉鸡做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。阉鸡做白切鸡或沙姜爆炒鸡肉都是非常美味的。

第三宝：猪肉
肉本身就代表富裕、油水十足的意思，红烧肉则预示着新的一年红红火火，表达了普通老百姓对新的一年新的生活的一种美好期望和向往。在以前，普通百姓过得非常贫穷，且家庭人口都比较多，经常担忧下顿没饭吃，即便是条件比较好的家庭，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，后来成了习俗。

青 菜
年夜饭，不能全桌是肉，来一盘青菜，香甜美味，非常解腻。


一盘青菜寓意着“盆满钵满”“金玉满堂”“团团圆圆”。单种青菜一样意味丰富多彩，吃生菜（寓生财）；吃菠菜寓意健康长寿、身体强壮、 生龙活虎；白菜有着“财（菜）源滚滚”的寓意；芹菜有勤快之意。





团团圆圆又一年
幸幸福福年夜饭
在此
祝电白人民新的一年
福聚满盘 ！
新春快乐！






文 / 电白区新闻中心全媒体记者    卢晓娟
图来源于网络
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今日电白编辑部
编辑：杨伟盛
版式：何伟
终审：赖广昭
总监：陈妍

稀饭gg

金丝鱼 上不了台面吧

美丽人街

普通家庭没有这标志菜色的。

明月照清风

稀饭gg 发表于 2023-1-22 23:56
金丝鱼 上不了台面吧

大条的金丝过年贵过人肾

难难难啊

鱼肉这样切法还是第一次见

稀饭gg

明月照清风 发表于 2023-1-23 15:37
大条的金丝过年贵过人肾

哈哈哈 那酒席怎么不上