南方人最爱的马蹄竟不能生吃？小心感染寄生虫！

逍遥茂名

荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。

荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。

见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。

在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。

当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。

更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。

儿童感染后还会影响身体和智力发育。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。

轻轻不如你

看来还是要高温杀毒后才能放心食用

与你同在

做饺子馅很好吃。

化州牛杂

与你同在 发表于 2023-2-13 11:25
做饺子馅很好吃。

用来做马蹄糕也不错

只谈风月

生吃好吃，为了健康只能煮熟了

牛古gu

不能生食的马蹄还能叫马蹄？

新风物语

小时候吃了好多生的，熟了的马蹄真不想吃

sheep

不要生吃，而且注意个别的重金属超标

尘封的少女心

新风物语 发表于 2023-2-13 13:39
小时候吃了好多生的，熟了的马蹄真不想吃

开水泡一下应该也可以杀菌

37214728

牛古gu 发表于 2023-2-13 12:52
不能生食的马蹄还能叫马蹄？

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
——正常的没有虫，小心点处理就行

走一走

生吃了几十年，现在才听说不能生吃

唔知你谂乜

削皮吃啊，烂的不吃啊

星期天休息

儿童的时候，经常生吃

难难难啊

第一次听说，好恐怖

无花果.

都是拿来煲汤的