我这家庭配方，能干死牛肉火锅店。

一只大西瓜 · 发表于 2023-4-6 10:54

本不想说的，怕牛肉又涨价了。

食材：胡萝卜、包粟，雪花肉（重点），辣姜、蒜子
胡萝卜、包粟切好，放几片姜片煲滚当汤底。
牛肉让卖家比片，大片爽。
牛肉加水、盐、少量淀粉搅拌，再放油搅拌把水锁起来
必须要加水，新鲜的牛肉吸水很多的，不怕。
要是吸水少，你就不要帮衬那家店了。

吃时，大漏勺是必须的，大才能让牛肉滩均匀。
再爆点蒜子油。
小孩也能吃一斤。

稀饭gg · 发表于 2023-4-6 11:42

就这样吗？

鉴江鱼 · 发表于 2023-4-6 12:22

牛肉火锅店：给多少钱你肯删帖

一只大西瓜 · 发表于 2023-4-6 13:04

鉴江鱼发表于 2023-4-6 12:22
牛肉火锅店：给多少钱你肯删帖

不怕洗锅麻烦，买条牛排来用高压煲炖汤底，不想吃牛肉味重，加点姜丝阉制。更高科技的，仅能向专业人才请教了。

一只大西瓜 · 发表于 2023-4-20 20:44

这火锅配方不受欢迎。
牛肚好像是38块一斤，牛心之类没问过。

一只大西瓜 · 发表于 2023-4-20 20:47

稀饭gg 发表于 2023-4-6 11:42
就这样吗？

可以去梅菉买些真正手工马胶鱼丸，汤底放几颗进去，更鲜美。

喜欢辣酱的，可用：老干妈+蒜蓉辣椒酱1:1拌均匀，试试口味如何。

Captain墨白 · 发表于 2023-4-21 11:59

好帖支持

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