餐饮行业基本都是用大豆油，是怎么做到味道那么好的？

大美茂南 · 发表于 2023-4-14 17:18

本帖最后由大美茂南于 2023-4-14 17:50 编辑

一直以为餐饮行业用的不是花生油就是棕榈油，煎炸得好所以才那么香，但其实餐饮行业用的大多数都是大豆油。我也用过大豆油来炒菜，炒出来的味道不是很好，但是餐饮行业也是用大豆油，是怎么做得到味道那么好那么香的呢？

L看你装比 · 发表于 2023-4-14 17:32

全是调味料，跟什么油没多大关系！

与你同在 · 发表于 2023-4-14 17:46

大豆油在植物油中味道是最淡的，而做出的食品香口是与香精香料配合的，这与人们用同样的食材做出的家菜没有外面楼堂馆所做的美味香口诱人的主因吧。

给你一米阳光 · 发表于 2023-4-14 18:15

大豆油和菜籽油闻着不香，其实煎鱼还可以的，我一般常备一小瓶用来煎鱼。其他菜就是用花生油做比较香

还是遇见你 · 发表于 2023-4-14 18:21

你天天在井低吹经济建设，吹铁路吹教育，餐饮的味你都吹不出来了吧，各种香精，味精呀，你以为真是炒到香个咩

我最最最爱茂名 · 发表于 2023-4-14 18:23

快食面的调味包比任何油都香

一只大西瓜 · 发表于 2023-4-14 18:35

转基因大豆油可能是进口给猪吃的大豆炸出的，渣就拿去做饲料，利润最大化。有没有做油的出来说说。

山角 · 发表于 2023-4-14 21:35

放点韭菜和洋葱炸香点油

︶雨中_心屬丶 · 发表于 2023-4-14 23:38

很多外卖都是预制菜，调料多的要命！

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