十分遗憾，罗非鱼菜式落选十道必点高凉菜！

高凉大地

众所周知，粤菜目前分有广州菜、潮州菜和东江（客家）菜几大流派。作为高凉文化重要的表现形式，目前高凉菜正在热烈推介，有望成为粤菜的第四大流派。

高凉菜已经成为“五棵树一条鱼一桌菜”发展战略中的“一桌菜”，受到地方政府和人民的重视！

近日“十道必点高凉菜”正式选出：茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸、窦州杨桃鸭、慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽。



很遗憾的是，“五棵树一条鱼一桌菜”中的“一条鱼”，即罗非鱼所烹制的菜式未能获选十道必选高凉菜。

作为中国罗非鱼之都，茂名市的罗非鱼产量约占全国的九分之一、全球的十二分之一。这样庞大的产量，光凭进口是难以消化的，如果不注意内销，必然会导致“多收了三五斗”丰年价贱的伤农、损害整个产业链的现象发生。

茂名人过去对罗非鱼的认识一直有泥腥味重的感觉，由于缺少宣传，罗非鱼无腥味、无小刺、肉质鲜嫩，特别是近年来发展的脆肉鱼等优势知道的人不多，这必须要引起有关部门的高度重视。在当前国际形势下，万一出口市场受到打压，可能会对我市罗非鱼的产业链带来严重冲击！




建议有关部门从政策、资金上支持技师学院和各大酒店、饭店，积极开发罗非鱼菜式；宣传部门要加大罗非鱼的正面宣传，让市民了解罗非鱼。

本人一直喜欢吃罗非鱼，十分怀念母亲当年做的油泼蒸罗非鱼，觉得这是世界上最美味的美食！在此呼吁大家，积极尝试、多作推荐，让罗非鱼真正成为我市广大农民朋友发家致富的“致富鱼”！

高凉大地

油泼蒸罗非鱼，清蒸后，在鱼身上放一些葱花、香菇碎，然后泼上滚油！

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脆肉罗非相当不错，可做各种菜式和火锅，发展前景看好

劳伦

淡水鱼和海鱼相比，始终上不了台面，肉质和口感都有层次上的差别

不容易醉的醉

当前罗飞鱼价格崩盘，3到4元一斤，很多鱼塘佬卖鱼不够比饲料钱，清塘放空

东莞民工

罗非鱼刺少肉嫩，非常适合做酸菜鱼。今年元宵节在沿江路搞美食节时有档商家就推出了这个出品，罗非鱼肉切片独立真空包装，另外一个酸菜包，一个汤料包，煲滚开水一齐落锅，一道美味的酸菜鱼令人食指大动。同方便面一样方便，比方便面更有营养。

高凉大地

劳伦 发表于 2023-5-14 15:07
淡水鱼和海鱼相比，始终上不了台面，肉质和口感都有层次上的差别

几文一斤，与十几、二十文，甚至几十文一斤的鱼比较，你是来真的吗？

dg123456

劳伦 发表于 2023-5-14 15:07
淡水鱼和海鱼相比，始终上不了台面，肉质和口感都有层次上的差别

罗非鱼可以，无刺又好吃，只是缺少包装，也可以利用国人崇洋媚外的思想，茂名罗非鱼出口欧美很多，这个可以宣传一下

高凉大地

dg123456 发表于 2023-5-14 18:03
罗非鱼可以，无刺又好吃，只是缺少包装，也可以利用国人崇洋媚外的思想，茂名罗非鱼出口欧美很多，这个可 ...

这个不是崇洋媚外，国外检验检疫机构对罗非鱼的检验非常严格，可以说在淡水鱼中，罗非鱼的安全度极高！

清风亭

看看年例菜式，非洲鲫始终上不了台面。。。。。

  茂名本地人自己都不吃非洲鲫，如何做大做强？

老明同学

脆肉罗非鱼做酸菜鱼或者石锅鱼都好吃

崔方中

罗非鱼批发价最好跌回2蚊半！

wzw575

鱼是好鱼，但却缺清水难于去除非专供的塘泥味。

wzw575

罗非鱼塘泥味的原因可能有以下几个方面：

1. 饲养环境问题：如果鱼塘水质不好或者过度养殖，会导致鱼塘水质污浊，影响鱼的生长，甚至导致其死亡。水质不好且天气潮湿的情况下，鱼体表面会有一层泥污和腥味。

2. 饲养方式和饲料问题：罗非鱼是肉食性动物，需要高蛋白和高营养的饲料。如果饲喂的饲料不合适或者过度饲喂，会影响罗非鱼的生长和健康，导致其身体出现异味。

3. 养殖管理问题：如果养殖管理不善，比如养殖密度过高、水温不合适等，会导致罗非鱼身体出现异常和不健康，从而影响其口感和味道。

要让罗非鱼味道好，饲养者需要注意水质、饲料、养殖管理等方面，并定期换水、清理鱼塘等，保持鱼塘清洁。同时，选用合适的饲料和饲料配方，控制饲料用量，也有利于提高罗非鱼的品质和口感。
来自Ai
说到底还是没有形成某个或多个公司的品牌。

czwl

高凉大地 发表于 2023-5-14 18:02
几文一斤，与十几、二十文，甚至几十文一斤的鱼比较，你是来真的吗？

几蚊一斤的鱼上饭桌招呼客人，你是来真的吗？