央媒关注高州高凉菜博览馆，高州又出圈

起名真的好难

新华网2023年7月24日报道

2022年初，茂名提出“百墟千村振兴计划”，着力打造茂名墟市文化和农业品牌。高州曹江镇作为高凉菜发源地之一，利用自身优势，以“高凉冼夫人好心文化”为主题，打造集产业、餐饮、文旅于一体的示范墟——高凉墟，并规划将曹江镇粮所改造成“高凉菜示范基地”，集高凉菜特色餐饮、厨师培训、文化传播于一体，用于重点塑造高凉菜品牌。

　　“高凉菜”品牌之路

　　针对高凉菜有菜系无品牌的状况， 2021年12月以来,茂名相继成立了高凉菜系研究院、高州分院等组织，对高凉菜系进行系统研究，并由茂名市政府推动并组织 “高凉菜大师”和“10道必点高凉菜”评选，从菜品上将高凉菜系的第一层基础进行了夯实。

　　在此之前，茂名已经落实了具有高凉菜系特色的“籺村”等项目。籺村开发公司茂名南越文旅董事长李晓表示：“高凉菜作为粤菜第四大菜系，将完成广东美食最后一块拼图。”

　　作为本土文化的拥趸，提出将高凉菜品牌做出影响力。在高凉墟建造之前，南越文旅就已完成多次异地项目考察，并最终决定邀请上海品牌团队在高凉墟打造首个“高凉菜博览馆”。

　　“高凉菜”品牌集大成

　　高凉菜博览馆位于高凉墟核心区域，由一座旧粮所改造而成。在规划中，粮所原规划为曹江镇史馆，经过多次论证，2022年11月，李晓2次带领设计团队，从实际运营出发，向高州市委常委领导班子汇报高凉菜博览馆方案，获得顺利通过。

　　高凉菜博览馆总面积近500㎡，主要分为高凉菜简史、高凉文化寻根、传承与创新、时间之味、百籺全书、山海入味等十二大模块，全面展现了高凉菜味、材、法、器、诀、谱、仪、铺、符、人、礼、道十二要素。

　高凉菜博览馆效果图

　　高凉菜博览馆第一次从文化、历史、品牌角度梳理了高凉菜作为地方菜系近千年的演化史，也为茂名的”一桌菜“构建了系统的框架。

　　茂名乡村振兴新模式

　　从各地流行的EPC+O模式，到O+EPC模式，茂名走出了一条全新的乡村振兴之路，做到运营先行、策划先行，建设为运营服务。南越文旅在高凉墟设计前期，做了大量策划工作，邀请有经验的团队进行设计，真正做到了乡村振兴不仅仅是建设，更是运营带动。

　　据悉，博览馆已完成大部份内装施工，将于近期对观众开放。建设单位广州第二市政工程有限公司项目经理邱汉彪表示，“高凉菜博览馆是高凉墟建设的重中之重，光建筑加固及外立面改造，就投入了近300万元，这么多投入就是力争做到按设计方案完美呈现。”

来源：新华网