什么酒泡五谷时间长了还是很呛鼻子？

顶级的萝卜

我婆婆在老家那里买了20斤50度的白酒，里面放了红枣枸杞黑米泡给我坐月子吃。酒都是有挥发性的，时间长了应该没这么呛鼻，但是泡了8个月了，一打开酒还是很呛鼻，而且用小火放这些酒来煮鸡，一个小时不到就干水焦了。但是我妈做的五黑酒和在外面市场买的，都是只泡了3个月左右，酒精都挥发了很多，而且小火煮一个多小时都不会焦锅，这到底是怎么回事啊？我婆婆的酒为什么时间这么长了还是酒精味很浓，而且一煮就干，是不是她上当了？

北风中

我用各种药材泡了三蛇酒，已经泡了20多年了还没打开。不知道酒味还有没有。