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坡头区官渡镇石门海湾的蚝排。（摄影：刘冀城）
蓝天之下，大海之上，排列有序的蚝排，星罗棋布的蚝桩，这里是有名的官渡生蚝发源地——石门海湾。
当地蚝农兴奋地期盼着一个多月后，官渡生蚝的丰收。
由于石门海湾上游有南桥、良垌、两家滩三条江河汇流而入，带来大量的有机物、无机盐和浮游生物，为蚝的生长和繁殖提供了优质饵料。石门下游属浅海滩涂，沙质底层，风平浪静，且遍布岩石，海水比重较为稳定，咸淡度适中，极适宜蚝的生长发育，实属优良的天然蚝繁殖区。
海上“牧”蚝，如同草原养羊，需要择机“赶场”——
官渡生蚝养殖要经历三个不同阶段：育苗期将幼苗放在较近的海域培养，成长期则用浮排进行吊养，迁移到水位较高处稍远一点的海域摄食，等待生蚝长大。到了育肥期再将其拉到南三岛、东海岛，甚至更远处育肥，到了收成的季节再运送回来。
海上“牧”蚝，技术经历了一次次升级“革命”——由开始的抛石养殖，发展到水泥柱插养，直到现在先进的棚架吊养。
棚架吊养技术的推行，使生蚝得到充分生长空间，产量持续增长，品质日益提高，蚝农走上致富之路。当地出产的蚝苗品质优良，不少外地养殖户经常来购买蚝苗，又增加了蚝农的收入。
得天独厚的生态环境，海洋放牧的养殖模式，成就官渡生蚝的品质和名气。官渡生蚝壳薄肉厚，鲜嫩肥美，独具肉质洁白、肥美脆口的特点，备受消费者青睐。在湛江生蚝中，坡头官渡生蚝具有代表性。而官渡生蚝中，又以石门海湾的鲜蚝为代表。
官渡是湛江生蚝种苗唯一发源地、唯一采苗育苗基地，蚝苗远销湛江各地和周边地区，成为“湛江蚝”的代名词。
新嫩肥美的官渡生蚝。（摄影：刘冀城）
据统计，目前官渡全镇生蚝养殖约12800亩，产量约7563吨，养殖户约有700户，分布在新村、东岸、三角、麻俸、大龙和埤头村等地。
近年来，官渡镇深耕生蚝产业，严把蚝产品质量关的同时，以乡村振兴为契机，引进先进优秀企业、院校，产学研修，研究制定官渡生蚝的标准，与时俱进改进生蚝技术，摸索生蚝保鲜技术，培育官渡生蚝的特色品牌，从产蚝、运输、保鲜、深加工等蚝产品一系列产业链，推动官渡生蚝高质量发展，让更多的人了解官渡生蚝，品尝官渡生蚝的肥美。
生蚝产业已成为官渡镇“一村一品、一镇一业”乡村振兴战略的有力抓手。为打响官渡生蚝的知名度，2022年坡头区成立官渡生蚝产业振兴三年计划工作领导小组，以“官渡生蚝小镇”项目为平台，结合生蚝养殖、加工、流通、服务为一体的特色主导产业，创建省级生蚝农业产业园。坡头区建设集康体娱乐、文化休闲、海鲜美食、购物民宿于一体的多元化“官渡生蚝小镇”文旅项目，打造休闲旅游观光特色景点。
坡头区正做好“蚝”文章，抓住市、区重视发展生蚝产业契机，进一步打响官渡生蚝的知名度，加快打造“蚝情满怀一条街”和“官渡生蚝小镇”建设，促进一、二、三产业融合发展，带动村集体、村民稳步增收，走出镇村产业发展新路径。
来源：湛江日报
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发表于 2023-11-12 21:43
