香煎土豆饼

花儿开一下

你的早餐是什么样的呢？面包配牛奶？还是豆浆配油条？或是白粥配小菜？工作日匆匆忙忙，只好亏待了胃，但是到了休息日还不给你的胃换换早餐花样吗？长假漫漫，早餐不造起来吗？茶油香煎土豆饼，给你的早餐带来不一样的体验。

食材：土豆一个、鸡蛋两个、腊肠、生菜、胡萝卜

步骤：

1. 土豆切成小丁， 放在碗里，腊肠放在土豆上面。隔水置于蒸锅上，蒸了约6分钟后，把腊肠先取出，土豆再继续蒸。蒸到土豆用筷子轻易戳穿为止。

2. 这个时候把生菜切丁，胡萝卜刨成丝，腊肠也切成小丁备用。

3.土豆蒸熟后从锅中取出，放入另一个大碗中，用勺子压成土豆泥。

4. 另取一个碗，鸡蛋打散，搅匀； 将鸡蛋液倒入土豆泥中，然后倒入生菜丁、腊肠丁、胡萝卜丝，少量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 油烧热（建议用山茶油不粘锅），用勺子舀一大勺土豆鸡蛋糊，倒入锅里，摊成小饼，用小火慢慢地煎。

6. 一面煎好后，翻个面，直煎至两面金黄，盛出。

友情提示：蔬菜不限制这几种，亲们可以根据自己的喜好随意搭配，土豆蛋糊因为没有加面粉，一定要烙到定型再翻面，不然容易散。

内里绵软，表层香酥，黄澄澄金灿灿的茶油香煎土豆饼就完成了。早餐不一样，换心情换状态，美好一天元气满满出发，特别适合老人小孩，有营养易咀嚼，快来试一试吧。