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5月17日上午，窦州墟格外热闹，香味四溢。茂名市“高凉名小吃”信宜赛区评选活动在窦州里八坊大戏台举行，比赛评选出10道小吃，代表信宜参与茂名的决赛。来自各镇街的21道美味小吃参与评选，最终镇隆沙街云吞拔得头筹，获一等奖。
上午九点，评选活动正式开始。我市副市长江立颖出席活动并致辞，她指出在评选过程中，要注重名小吃的挖掘和展示，要将这些隐藏于街头巷尾的美味佳肴呈现在大众面前，让更多人品味到高凉菜的魅力。同时，她也期待各位参赛者能赛出水平、赛出风格，展现高凉菜独特风味和时代精神。
烹制现场，来自各镇街的大厨们纷纷拿出看家本领，制作美食。艾籺、蕉芋粉、柴枪粉、簸箕炊、沙街云吞等家喻户晓的信宜本地美食齐聚一堂，引来不少观众驻足围观。除了传统小吃，参赛的还有创新美食，比如三华李曲奇饼、蒸面包、串串鹌鹑小炸蛋等，推陈出新，好吃又好看。
现场评委逐一品尝，并从味感、色泽、香气、特色、历史文化内容等多方面进行评选，并从小吃的推广难易度以及市场认可度进行考量，综合打分。入围初赛前十的小吃除了代表信宜参加茂名决赛外，还获得“十佳”奖牌，所在餐厅也可获得“信宜高凉小吃店”的荣誉称号。
本次初赛入围前十的小吃分别是镇隆沙街云吞、三华李曲奇饼、簸箕炊、柴枪粉、蕉芋粉、黑田鸭粥、信宜凉粉、茶籽壳灰水粽、怀乡花生糖和清汤大成面。其中镇隆沙街云吞获得一等奖，其制作团队表示非常荣幸，三十载的经验获得大家认可，今后也将继续保证食材的新鲜以及不变的口感。
据了解，高凉美食历史悠久，文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶。高凉菜作为粤菜的重要分支，以其历史悠久的岭南文化、独特的风味、精湛的技艺在中华美食中占据着重要的地位，而高凉小吃更是高凉菜中深受广大群众追捧的特色美味，“高凉名小吃”评选活动的举办，旨在通过比赛的形式，评选出10道最具代表性的、有滋味、有文化、有影响力的高凉名小吃，并通过高凉名小吃店的打造，高质量推进高凉菜系的品牌建设，推广高凉菜文化，激发餐饮消费潜力，带动文旅市场，充分发挥消费对经济发展的基础性作用，推动我市百千万工程高质量发展。
审核：梁国飞 【图文版权所有，转载需注明来源】
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发表于 2024-5-19 20:40
