…猪油，怎么一股油哈子味

六月花开

材料有限，什么都没加，就买了三斤猪板油，过了一轮水，直接拿大锅熬，确实很白，就是有一股不太好的味道……手残党，下次不弄了，还是买吧

一只大西瓜

生姜，大回香，白止（这个，必须），红米酒

一只大西瓜

还要，去膜

茂名鲜果派

猪油就是这样的吧

一只大西瓜

边角料，也去一下吧。

不用过水，洗一下，放点水炸行了。

pucc

看图片，结论是烧焦底了！
一，没及时翻
二，刚开始火太大
煎猪油时，人不能离开，勤翻面
未煎出油前勤翻和火不要太大，或先放点已经煎好的猪油或其他油垫一下锅就不会焦底了！
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西瓜以一己之力带动了茂名的动物油市场类

嘟嘟的芒果

要放冰箱吗？

一只大西瓜

嘟嘟的芒果 发表于 2024-12-30 00:07
要放冰箱吗？

夏天都不放，一样吃三四个月，冬天放个毛。

前提，环境要干净卫生。

一只大西瓜

一只大西瓜 发表于 2024-12-29 23:35
还要，去膜

撕膜方法：
1，这天时，凉一下就可撕了，夏天，扔进冰箱里冻一下再撕。

2，撕膜是从一面撕另一面，特容易撕，自已测试（好像是从头撕到尾，不是从尾撕到头）。

3，撕了膜，也去下边角料（头部方向好像有血管或神径），洗下行了，仅要油够冷，很容易洗干净的，不用过水，过水，油花花的，大麻烦了，我承认我懒。

一只大西瓜

炸的时侯，出油了，要改中小火。

还要注意：

姜变焦黄了，要把姜与大回香取出。

白止先变大，透了也会变焦黄，也要取出。

如果会控火候的，香料变焦前，油你都取出了。

吓一跳

首先我不知道“油哈子味”是什么味，
我最近炒青菜也是下自己做的猪油，
我的做法是，煎猪油的时候先焯水，把猪油捞起来冲水，再下锅，放几粒花椒，几块姜片。再下三碗水一起煮。
这样的猪油才万能百搭，炒的出好菜。
供您参考。

一只大西瓜

pucc 发表于 2024-12-30 00:00
看图片，结论是烧焦底了！
一，没及时翻
二，刚开始火太大

有些探讨人性的东西，小编不准说。

一只大西瓜

吓一跳 发表于 2024-12-30 01:12
首先我不知道“油哈子味”是什么味，
我最近炒青菜也是下自己做的猪油，
我的做法是，煎猪油的时候先焯水， ...

花椒太小了，容易碎，让油变深色不好看。

一只大西瓜

如果不是为了省点钱，放多点红米酒（红茘）来代替水，放香料，更香。

一只大西瓜

吓一跳 发表于 2024-12-30 01:12
首先我不知道“油哈子味”是什么味，
我最近炒青菜也是下自己做的猪油，
我的做法是，煎猪油的时候先焯水， ...

你吃一周猪油炒青菜，不如吃一顿饭炒猪油好。

猪油不像植物油，易与水混合（温高）。

如果你骨头不硬，腰酸骨痛，头痛，胃肠痛，肛门痛，各种痛，还是一周吃一两顿饭炒猪油。