王润兴酒楼占据了西南角。皇饭儿王润兴酒楼是河坊街老店。“ 肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何所好,豆腐烧鱼头。”这是过去挂在皇饭儿王润兴酒楼中的一付对联。这 “ 豆腐烧鱼头 ” 民间相传还有一段与乾隆皇帝有关的趣闻。 是乾隆皇帝促成了王润兴菜馆的创办。乾隆皇帝第三次巡视南方到杭州时,一天他忽然来了兴致,微服私访至城隍山游玩。时值清明,江南多雨,游山过程中,天突然下起雨来,乾隆只得到山脚一户人家屋檐下避雨。这雨从近午下到傍晚也未停止。乾隆又冷又饿,只得敲门向主人讨吃。主人叫阿兴,是杭州城里一家饭店伙计,家境贫困,他同情敲门求食的来客,又拿不出好东西招待。便将中午时留下来的半个鱼头,加一块豆腐和一点豆瓣酱,放到砂锅中炖了又炖,又热了剩饭,招待乾隆。乾隆吃后觉得比皇宫里的山珍海味还可口。三年后乾隆第四次南巡到杭,阿兴刚好失业在家,乾隆拿出二十两银子鼓励阿兴开菜馆,并给菜馆起名“王润兴”。乾隆第五次南巡到杭州后,以皇帝身份到“王润兴”菜馆吃鱼头炖豆腐,使王润兴菜馆名声大振, 鱼头炖豆腐成了杭州一道名菜。 2*1
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