市区哪里的炒粉好吃？？

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市区哪里的炒粉好吃？？

北风中

公馆圩有一间档口炒粉好好食个。

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北风中 发表于 2025-3-14 16:59
公馆圩有一间档口炒粉好好食个。

公馆太远了！！！！

一只大西瓜

油多炒得就好食了。

很多人很奇怪，自己炒，舍不得多放油，却花大价钱，出外面吃满是调和油的炒粉。

mdx2018

一只大西瓜 发表于 2025-3-14 18:20
油多炒得就好食了。

很多人很奇怪，自己炒，舍不得多放油，却花大价钱，出外面吃满是调和油的炒粉。

每天早上一碗狗肉粉，健康。

零度℃

2299999 发表于 2025-3-14 17:24
公馆太远了！！！！

似乎茂名市区也没你想象中的那么小，茂南电白版图内都注明为市区的，请认真睇睇下图

夏天花会开

有锅气的好吃

一只大西瓜

夏天花会开 发表于 2025-3-14 23:03
有锅气的好吃

要么高温，要么不洗锅。

2299999

最近吃了很多间店的炒粉都一般般

pucc

2299999 发表于 2025-3-21 09:10
最近吃了很多间店的炒粉都一般般

炒粉好吃四要素：

一，铁锅要热，油要适量，多了不行，少也容易粘，锅热不热和放油量多少是锅气出现的关键，注意油不是越多越好，多油比少油更糟糕
二，葱(或韮黄或豆芽或生菜包菜丝或洋葱)，一定要提前晾干，越干越香，湿水太多不但不香还容易烂粉
三，蒜子，白砂糖，味精记得放（味精早就跟碳酸氢纳一样被世卫列为最安全级别了）
四，河粉要够干，湿的不容易炒香在锅里翻几下就烂了。（茂名的河粉太湿，暂时还未看见有良心的商家，普遍太湿，我在遂溪草潭朋友家见过很干和硬身的河粉，在茂名未见过）

KQF

公馆镇烂锅炒粉有点好吃，偶尔吃。

2299999

KQF 发表于 2025-3-21 11:05
公馆镇烂锅炒粉有点好吃，偶尔吃。

地址？？？？？？

陈国辉

我觉得机修厂田螺那里的豆芽炒粉还不错。

一只大西瓜

pucc 发表于 2025-3-21 10:32
炒粉好吃四要素：

一，铁锅要热，油要适量，多了不行，少也容易粘，锅热不热和放油量多少是锅气 ...

用猪油炒试试。

植物油为安全不敢长时间上120度；植物油低温一泡河粉就烂。

猪油随便上180度，啥水份都给我散。


9天没换过油的煎锅路过。

KQF

2299999 发表于 2025-3-21 11:48
地址？？？？？？

原公馆粮站旁边。