奇怪，试过家里人炒的牛肉，又老又韧。

一只大西瓜

吃过那些又老又韧的牛肉，不咬成块吞了，从来没见过它原样拉出来的；

怎么回事？

植物系就不行了。

吓一跳

自从我生了两儿一女，我最拿手的就是各种整牛肉，炒牛肉，煎牛排，红烧牛肉，牛肉面，清蒸牛肉，豆豉牛肉，酱牛肉，雪花牛肉，凉瓜牛，等等，凡是牛肉，我不会加苏打粉，都可以整到入口即化，软绵可口，而不失原味。

因为小朋友吃牛肉会长高高（本人170，孩子妈156。大哥哥175，小哥哥178，女儿168），所以，我除了掌握火候，每次炒菜做饭，我都加入一匙羹的“父爱”，做麻麻嫩，麻麻香。

鉴江鱼

会不会是你翻看得不够仔细

高州妙方凉茶店

吓一跳 发表于 2025-6-8 20:54
自从我生了两儿一女，我最拿手的就是各种整牛肉，炒牛肉，煎牛排，红烧牛肉，牛肉面，清蒸牛肉，豆豉牛肉， ...

非常羡慕老板做的一手好菜，可以和网友分享一下，怎样做好吃吗？

个头像

读书的时候不爱听课，去弹波子，这下失礼人了吧？
牛肉成分主要是蛋白质形成的肌肉纤维
植物的成分有各式各样形成的纤维，例如木质纤维，胶质纤维等等…
人胃中消化主要是胃酸！所以有些物质入到胃里，因为胃酸浓度正常值是消化不了的！

一只大西瓜

个头像 发表于 2025-6-8 23:16
读书的时候不爱听课，去弹波子，这下失礼人了吧？
牛肉成分主要是蛋白质形成的肌肉纤维
植物的成分有各式各 ...

盐，氯化钠。

xms23

同样是牛肉,不同部位的口感差异很大的。韧的部位，怎么做都是韧的。

裸飞鱼

最简单就是挑个部位，猪也一样

一只大西瓜

裸飞鱼 发表于 2025-6-10 13:44
最简单就是挑个部位，猪也一样

又不是猪原只切，

别说部位，头尾口感都差。