中央厨房是什么意思？

一只大西瓜

高凉大地 发表于 2025-9-14 12:36
在特大城市，中央厨房和预制菜是餐饮业的必要生存方式，无需抹黑和XX化。

我们需要关注的，是各类预制菜的 ...

能让你看得到吗？

不怕演呀？

小米步枪打飞箭。

一只大西瓜

自己做便当吧

一只大西瓜

浮生过客 发表于 2025-9-14 08:19
上几楼说中央厨房好处是标准化、节约成本、保证食品安全可控。前2点正确，但保证食品安全可控，这点就未必 ...

你这些问题，早就不是问题了。

有科技与狠活。

一只大西瓜

难道你们想：

朱门鲜肉臭；医院送人头？

高凉大地

风横月卧 发表于 2025-9-14 14:28
不是已经说了吗？都是牛马饲料生产线

正规的中央厨房，远比你在外面餐馆的要安全，更不要说那么多的苍蝇馆子。

高凉大地

一只大西瓜 发表于 2025-9-14 14:49
能让你看得到吗？

不怕演呀？

这么多食品生产，你都看到了过程？

你不一样又吃又喝

漂泊异乡人

食品。。。眼冇见为净

一只大西瓜

高凉大地 发表于 2025-9-14 15:11
这么多食品生产，你都看到了过程？

你不一样又吃又喝

你天天在外面吃？

何况：

生意暴棚的饭店，再加额外的科技与狠活、或拿质量差的食材来做，不是多勾余，揾工来做？

反尔某些专做科技与狠活的食材小餐饮、预制菜和所谓高大上的中央厨房，

你得小心点。

濱海綠城

我们工作忙没时间做饭，去餐馆花了这么多钱，就图个新鲜的有锅气的，结果你给我整一个预制菜，这算什么？

濱海綠城

怎么样才能辨别你去的餐馆不是用预制菜的？

高凉大地

一只大西瓜 发表于 2025-9-14 16:55
你天天在外面吃？

何况：

北上广深，几乎所有的上点档次，或者规模大一点的餐饮企业，无一例外都要有预制菜；所有连锁餐饮都要有中央厨房。

我们关注的，应该是食品安全问题，中厨和预制只是一种方式。

一只大西瓜

高凉大地 发表于 2025-9-14 21:28
北上广深，几乎所有的上点档次，或者规模大一点的餐饮企业，无一例外都要有预制菜；所有连锁餐饮都要有中 ...

你仅是把点与面，混来一谈。
预制菜是自己评高大上的？还是食客评的？

废话少说：大叔用三大传奇饼之一：后羿月饼，你用高大上的月饼，大家拿来当饭吃，敢否？

一只大西瓜

高凉大地 发表于 2025-9-14 21:28
北上广深，几乎所有的上点档次，或者规模大一点的餐饮企业，无一例外都要有预制菜；所有连锁餐饮都要有中 ...

想要食品安全，就少食别人深加工的食品。

这年头，都是创新自己，折旧别人。

子陵

正规的预制菜是可以保证安全的了。
当然，你预制菜不能贵过炒制菜，像这几天的西贝新闻就是这么个道理，你是预制菜我认了，但你还比炒菜贵几倍，那就没意思了。

一只大西瓜

濱海綠城 发表于 2025-9-14 20:29
怎么样才能辨别你去的餐馆不是用预制菜的？
[qf_video w=600 h=480 poster=https://pic-app.gdmm.com/forum ...

自己看视频吧，折旧别人，笑得多开心。