味精无害？调味品重钠灾区。

一只大西瓜

调味品，是按“份”来算营养成份的，而不是按“100克”算的。
固体一份，大约5克；液体一份，大约10ml。


一、第一梯队：绝对禁用（5g固体 / 10ml液体）
1. 味精（5g），钠≈800mg，等效盐：3.15g
2. 鸡精/鸡晶/鸡粉（5g），钠≈1050mg，等效盐：4.13g
3. 浓汤宝、浓缩高汤（5g），钠≈1200mg，等效盐：4.72g


二、第二梯队：重盐酱料（10ml液体）
1. 生抽/鲜味酱油 10ml，钠≈600mg，等效盐：2.36g
2. 蚝油 10ml，钠≈900mg，等效盐：3.54g
3. 豆瓣酱/黄豆酱（5g），钠≈750mg，等效盐：2.95g


味精无害？一份，就等于多吃3.15g
鸡精不好？
仅不过80步笑100步而已。



仅说钠，科技与狠活，不仅有钠，还有磷。

用盐，不用调味品；用调味品，不用盐。


还有烧烤料，100克，10克钠，等于26.5克盐，
你烤一斤肉，放多少克烧烤料？

一只大西瓜

烧烤本质就是高盐+重香+重油脂（植物油）；

低盐烧烤=没灵魂、发柴、寡淡。

一只大西瓜

冷冻食材烧烤，两大硬性要求（缺一不可）

1. 盐度必须拉高
淡盐冻肉，烤出来一股冷库味、血水腥，嚼着发渣。

2. 油脂必须够（植物油）
冻肉本身出油少，提前拌油腌，香料挂得住、烤出焦香，中和高盐。