市区哪里的炒粉好吃？？

一只大西瓜

油多炒得就好食了。

很多人很奇怪，自己炒，舍不得多放油，却花大价钱，出外面吃满是调和油的炒粉。

一只大西瓜

夏天花会开 发表于 2025-3-14 23:03
有锅气的好吃

要么高温，要么不洗锅。

一只大西瓜

pucc 发表于 2025-3-21 10:32
炒粉好吃四要素：

一，铁锅要热，油要适量，多了不行，少也容易粘，锅热不热和放油量多少是锅气 ...

用猪油炒试试。

植物油为安全不敢长时间上120度；植物油低温一泡河粉就烂。

猪油随便上180度，啥水份都给我散。


9天没换过油的煎锅路过。