【深度探讨】茂名荔枝为什么果贱伤农，依靠电商也不能解决荔农增产不增收的状况！

润星田

一颗爱茂心 发表于 2014-7-2 22:45
我是个荔枝狂，今年买了不下100斤荔枝，暴肥5斤。

整个荔枝春期你才买了100斤，平均每天2斤左右:dizzy:荔枝还有什么理由不贱

不容易醉的醉

荔枝汁饮料的加工
一、实验原理及内容
果汁饮料的生产是采用压榨、浸提、离心等物理方法，破碎果实制取果汁，再加入食糖主食用酸味剂等混合调整后，经过脱气、均质、杀菌及灌装等加工工艺，脱去氧、钝化酶、杀灭微生物等，制成符合相关产品标准的果汁饮料。
二、实验材料与设备
1、实验材料
新鲜荔枝、蔗糖、CMC等稳定剂、酸味剂、抗氧化剂、食用香精、食用色素等。
2、设备
不锈钢果实破碎机、打浆离心取汁机、不锈钢刀、离心机、胶体磨、脱气机、高压均质机、超高温瞬时灭菌机、压盖机、不锈钢配料罐、不锈钢锅、糖度计、玻璃瓶、皇冠盖、温度计、烧杯、台秤、天平等。
三、工艺流程及操作要点
1、工艺流程
选料→去核、剥壳→打浆→调配→均质→加热→热灌装→压盖→杀菌→冷却→成品
2、操作要点
(1)选料：果实应新鲜良好，成熟适度，风味浓郁。剔去病虫害、腐烂及未成熟果。
    (2)去核、剥壳：手工去核、剥壳。
    (3)打浆：用筛板孔径为1.5～2.5毫米的打浆机打浆取汁；荔枝肉渣经压榨也可取得余汁。
(4)过滤、离心：用60-80目的滤筛或滤布过滤，除去渣质，收集果汁；然后采用果汁离心机将果汁与其它成分分离心，收集清汁。
(5)调配：原汁60千克，14％浓度糖水40千克，柠檬酸适量，调至果汁糖度为14％～16％（蔗糖10％～12％），含酸量为0.2％，pH3.8～4.2。稳定剂0.10％-0.30％，食用色素及食用香精少许。按以上参考果汁饮料配方，加入甜味剂、酸味剂、稳定剂等，在配料罐中搅拌混合均匀。甜味剂、酸味剂等必须先行溶解、过滤备用。
(6)均质：采用高压均质机对已经脱气的果汁进行均质，均质压力为18-20Mpa。
(7)加热：混合调配后的汁，立即加热至汁温达到75～80℃，粗滤后迅速装罐。
(8)装罐密封：装罐前罐盖事先消毒，密封时果汁中心温度不得低于70℃。
(9)杀菌冷却：沸水中煮15分钟，快速分段冷却。
3、产品质量指标
    产品呈乳白色或淡黄色；具有新鲜荔枝甜果汁应有的风味，无异味；汁液均匀混合，长期放置允许有沉淀；原果汁含量不少于60％；可溶性固形物(以折光度计)12％～15％；总酸度(按柠檬酸计)0.2％～0.25％。

不容易醉的醉

新鲜荔枝保鲜（400天）技术 荔枝“休克”一年开封鲜艳如初

许连科攻克荔枝保鲜科技难题 徐兰山 徐石平 科技日报长沙3月24日电 今天，在湖南长沙市公证处公证员的见证下，著名科技发明人许连科于去年此日用其新鲜荔枝休克保鲜技术封存的荔枝再次呈现在世人的眼中。记者亲眼所见，这些经过整整一年封存的荔枝，果实饱满，果皮鲜艳。品尝感觉肉质爽脆，保持了鲜荔枝的原有风味


新鲜荔枝保鲜专利我国有近千万亩荔枝，年产新鲜荔枝近千万吨，是全世界荔枝产量的80％，而出口的荔枝还不足万吨。在国内能销售新鲜荔枝的时间也不足三个月。新鲜荔枝的数量非常的多，市场也是特别的大，若在国内一年四季提供新鲜荔枝，则市场就扩大了四倍。至今新鲜荔枝的保鲜还没有突破一个月的记录，连科专利的新鲜荔枝保鲜（400天）技术成为该领域中世界领先的专利技术 新鲜荔枝保鲜（400天）该专利技术世界领先是名副其实。

虽说有许多报导新鲜荔枝保鲜一个月，两个月的技术，但目前还没有从海上将新鲜荔枝送出国外的。从前也都有人尝试，但都未能到达另国的海岸就腐烂了。在国内新鲜荔枝的采摘期是三个月左右的时间，同样销售期也只有三个月的时间。 这就能证明荔枝的保鲜未从根本上解决问题，也就是根本没有解决问题。 新鲜荔枝是一个很大的市场，并且货源也非常的充足。在国内能吃上新鲜荔枝的只有那些大、中城市，而大多数人吃不上新鲜荔枝。荔枝从采摘到销售地最多两天的时间，而批发的时间只有五到六个小时，零售商是早上批发回的荔枝上午卖完，中午批发回的荔枝下午卖完。如果在三天之内完不成这从采摘到销售的过程，荔枝就会腐烂变质。


在国外，新鲜荔枝的价格在25美元/㎏左右，目前我国外销荔枝都是从空运出口的。空运的运费非常昂贵，每公斤价格在8.5美元左右，而每公斤荔枝需要带1㎏冰块才能运输。若走海上运输，时间就需要40天左右，价格在每公斤1美元以下。产地的荔枝价格非常便宜，在当年每斤（500g）只有0.6元，在次年每斤（500g）也只有1元左右。 在我国有荔枝种植面积近千万亩，其中广东公布的数字有400多万亩，广西360多万亩，还有福建、海南、云南、贵州、四川、重庆都有荔枝的种植。广东的茂名产量最高，高产区可达到每亩5000斤左右，平均也在每亩2吨左右。广西一般产量也是在每亩3000斤左右。我国的荔枝总产量近千万吨。并且，重庆农业大学的调研，在三峡库区、四川、贵州的山区都适宜种植荔枝，这也有利于荔枝产量的扩展。面对近千万吨的新鲜荔枝的货源和广大的需求市场，加上具有自主知识产权的国际领先技术，进行垄断性经营。回来的就是高额的利润。要求了解更多的内容可进入该网站的“新鲜荔枝保鲜（400天）技术”。 该系列专利技术不转让，只求合作共同开发。01114599.4 这是一项可以让全国荔农们为之振奋的新鲜荔枝保鲜专利。这个新鲜荔枝保鲜专利即将使我们的荔枝走出中国走向世界。这个新鲜荔枝保鲜专利可以让我们天天吃到荔枝。这个新鲜荔枝保鲜专利可以让国家每年避免损失几亿元。

不容易醉的醉

另外有一个专利 也是跟著名科技发明人许连科 大同，但比他效果强很多，也可以说是他的增强版



再一个是教授级别发明的 专利  比较高级，但不是很实用
来自 华南农业大学

不容易醉的醉

对比这些专利，有兴趣的朋友，可以尝试下，是否真正能把保鲜时间达到上百天？》？ 国庆节再来相会吃荔枝！！如真正成功的话，，这个是一个强大的赚钱利器！！明年发荔枝可以不用选择顺丰！把荔枝卖到新疆吉林西藏去

pirnce81

老大，供过于求这个道理您应该是明白的。
天气好，收成好，产大于销，价格上不去也属正常，想当初牛头圆椒试过8元1KG的收购价，今年就。。。
凡事无绝对，想价好，供小于求，除非今年雨水台风多，可惜可惜，毕竟没有假如。
单一的销售渠道制约着大部分农户，转变策略迫在眉睫。

yzhhao1

见到挣钱的项目就一窝蜂上，亏了就一窝蜂散，这不和当年VCD机一样么。刚出来时成本2百多的卖几千一台，一窝蜂上马后，能不亏的就是好企业了。

huila_小辉

谈到荔枝首先大家想到的是：一粒荔枝三把火！别说外地人，就算是本地人都是见到荔枝就说热气！食几粒就话够啦！所以要想荔枝大卖，首先要改变那三把火的观念，其次就是要大家熟知荔枝的功效！

huila_小辉

关于荔枝深加工方面，曾经在云南的超市看到海南出产的类似椰树椰汁包装的荔枝蜜！包装不错，不知销量和口味如何？

网上蜘蛛

网上蜘蛛 发表于 2014-7-2 17:18
在淘宝看了下，五斤装的荔枝，最少要百几元，为过32元元一斤，边个吃你啊？

几多人先叫多，几多人先叫少？既然这么多人在淘宝买，为何还有这么多荔枝卖不出呢？

20090627

中国人十三亿，一人一斤也需求十三亿斤。

打铁佬

huila_小辉 发表于 2014-7-3 07:25
谈到荔枝首先大家想到的是：一粒荔枝三把火！别说外地人，就算是本地人都是见到荔枝就说热气！食几粒就话够 ...

其实这可能是个误会，都怪苏东坡老爷子当年那首歪诗。:lol

茂名的荔枝价贱滞销，苏东坡难辞其咎。
http://bbs.gdmm.com/forum.php?mo ... &fromuid=332952
(出处: 茂名论坛)

打铁佬

见习记者 发表于 2014-7-3 00:18
人人像你这样，茂名660万人口就可消耗660000000斤，折合33万吨，已解决67%的任务。

老记，这数不能这样算吧，他买回去是一家人吃的。如果是他自己独吃，他就不会说肥了5斤了，独食难肥嘛。

暖夏

7月1日看了南方都市报，一整版都是说《粤西荔枝大丰收，却只能让它烂在泥土里》，其实如果收购荔枝烘烤成荔枝干，打包销售应该会改善荔枝保存时间的问题吧

家庭煮妇

我表示经常买荔枝吃,作为一个超爱吃荔枝的茂名人我不想难为自己,经常都是星期六日就是亲戚朋友同学回家摘了荔枝送过来,但我不想久放,于是留一点,其它转手送人,然后星期三这样没得吃了又要买新的:L每年都花几百块买荔枝吃.