万能的线友！茂名捞粉豉油酱汁是怎么做的？

live88

小肥羊mm 发表于 2020-4-16 06:49
加咸鱼头，你是在忽悠楼主吗

真是加靓咸鱼头，秘方之一

你想点子

live88 发表于 2020-4-16 00:35
炸韭菜油加点芫茜头香芹头，放沙姜蒜子，重点系靓金丝咸鱼头

万分感激 我试试 {:1_977:}

你想点子

ypzdy 发表于 2020-4-16 01:45
我记忆中捞粉的味道就是沙琅酱油加纯花生油。没有韭菜油的份。酱油也不用额外添加东西进去。味道刚刚好带点 ...

是的 有些感觉是普通花生油 但是我觉得用韭菜油更加香

美多眼镜超市

live88 发表于 2020-4-16 00:35
炸韭菜油加点芫茜头香芹头，放沙姜蒜子，重点系靓金丝咸鱼头

放鱼头是什么原理？

mmhgjhx

你去问100位师傅，就会有100种做法，这个才叫吃饭的“压仓货”，怎会轻易的告诉呢？笨！

与你同在

用料基本上如上述各楼所例，但主次要区别，主料质要好，如花生油一定耍本地土榨的(超市瓶装的不行)，韭菜选窄叶的(较宽叶的更浓香)。咸鱼头可调和全植物的青气味，使其入口更醇香。

1365014

这是初哥准备开早餐店的节奏

石鼓长乐56789

你先公布牛腩的配方给大家模仿试试。

你想点子

与你同在 发表于 2020-4-16 15:59
用料基本上如上述各楼所例，但主次要区别，主料质要好，如花生油一定耍本地土榨的(超市瓶装的不行)，韭菜选 ...

万分感谢 {:1_986:}

你想点子

1365014 发表于 2020-4-16 16:42
这是初哥准备开早餐店的节奏

这么明显吗？哈哈

你想点子

石鼓长乐56789 发表于 2020-4-16 17:29
你先公布牛腩的配方给大家模仿试试。

一点酱油同耗油一点储侯酱一点盐 冶一下牛腩上味上色 然后 放八角 香叶 陈皮 草果 喜欢药味可以放D当归（分量自己调整） 去煲 你可以试试

东吴

你想点子 发表于 2020-4-15 19:56
真系好心人 我试试 感谢感谢

加咸鱼头捞粉皮有人敢吃吗，吃了之后就会吐呕

给你一米阳光

东吴 发表于 2020-4-16 18:55
加咸鱼头捞粉皮有人敢吃吗，吃了之后就会吐呕

是加咸鱼头去炸韭菜油，不是直接去捞粉。这个方法我也听说过

phai888

MARK

yanyuzm001

信宜的才好吃