舌尖上的粤西！烫熟杂鱼，电白沿海地区最具特色的一种传统美食

方荔

看着都想吃{:1_966:}

gqsfool

这好像不止粤西有，沿海很多地方都有

方荔

gqsfool 发表于 2020-8-27 10:49
这好像不止粤西有，沿海很多地方都有

也许是吧！
说特色，就是此鱼买来时已经是煮熟的了。

FIP

下酒小菜

nanson

电白哪里的海鲜最实惠？

微笑的小东江

方荔 发表于 2020-8-27 11:16
也许是吧！
说特色，就是此鱼买来时已经是煮熟的了。

这种做法比较干，不是最好的食法！

这些杂鱼加点生姜，蚝油，酱油，然后焖豆豉，黄榄等，用来送粥才好食！

微笑的小东江

nanson 发表于 2020-8-27 11:56
电白哪里的海鲜最实惠？

哪里都差不多，不过很多时候杂鱼比较便宜的，十几二十蚊鸡可以买一大堆，好几斤了！

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肠屎一齐食。

方荔

微笑的小东江 发表于 2020-8-27 11:58
这种做法比较干，不是最好的食法！

这些杂鱼加点生姜，蚝油，酱油，然后焖豆豉，黄榄等，用来送粥才好食 ...

各人口味不同！
过多的调料干预会破坏鱼的原味！

方荔

微笑的小东江 发表于 2020-8-27 12:20
哪里都差不多，不过很多时候杂鱼比较便宜的，十几二十蚊鸡可以买一大堆，好几斤了！

没那么便宜吧！
我买的这些20多元一斤，早上买的，非常抢手。货不多，上来十几二十斤一下子卖光，晚来的话有钱也买不到！

粤西人民

nanson 发表于 2020-8-27 11:56
电白哪里的海鲜最实惠？

湛江的海鲜便宜

方荔

这种杂鱼，是渔民们从浅海滩涂里捕捉到的，他们用竹子和渔网将一大片滩涂围起来，然后在中间开个口子按上器具，从潮涨潮落中获取收获，俗称＂闸泊”。
关于“闸泊”，沿海民间还流传着一段咸水民谣：
雨落落，阿公阿奶去闸泊，阿奶摸泊脚，摸到阿公滥巴，以为是腩软蟹用力拨....{:1_991:}{:1_991:}

初哥成长

方荔 发表于 2020-8-27 11:16
也许是吧！
说特色，就是此鱼买来时已经是煮熟的了。

潮汕地方的鱼饭了解下，说不定是那边传过来的

方荔

初哥成长 发表于 2020-8-27 19:41
潮汕地方的鱼饭了解下，说不定是那边传过来的

所谓鱼饭，就是一种叫做巴浪鱼煮熟后的称呼，我们这里菜市场上有大把卖，价钱也不贵。鱼饭跟这个是不一样的。