马上去茂名了，请推荐美食！

还是遇见你

灼灼深渊 发表于 2023-4-16 17:34
茂名菜占据粤菜三分之一的江山主打一个字“鲜”！以白切为最，白切鸡，白切鸭，白切粉肠，白切 ...

你好像好了解本地饮食似的，我作为本地人都说不出甘多字，了解甘多也

爱肥一冒

rthdx 发表于 2023-4-16 15:36
簸箕炊，籺，香油鸡，狗肉火锅，蚝炸，白粥捞粉，柴枪粉，豆芽粉，化州糖水。。。

这是湛江美食，你又冒名了

灼灼深渊

沙姜鸡，沙姜猪手，山姜白鸽，山姜牛腩……这些香料，叫做高良（通高凉）姜，其中又分沙姜、山姜、大高良姜、小高良姜、黄姜、乌姜……古今中外美食都广泛使用的香料——竟然是因为出自我们高凉郡而得名——骄傲吧！外省不产高凉姜，但是外省的哪一道硬菜没有用到这些香料？什么十三香之类，什么卤水。所以来到茂名，一定要吃这些料姜炮制的美食，新鲜，原汁原味。甚至茂名的水果，都是蘸山姜粉吃的还有乌橄榄，黄橄榄，杨桃，柠檬（此柠檬是茂名野柠檬，不是水果柠檬），木菠萝（木生的菠萝蜜），地菠萝（凤梨），甘蔗，木瓜，黄皮，荔枝，桂圆，等等，也能入菜，中和肉的腥腻，也是茂名一大特色。

灼灼深渊

一只大西瓜 发表于 2023-4-16 16:54
先找到那家用新鲜的食材，没有科技与狠活再说美食吧。要不然还不如找个伙记去他乡下蹭吃的，宰条土狗秒杀一 ...

别跟江苏佬讲吃狗，江苏有些地方吃狗比我们还会吃。但是不吃狗的地方，就坚决不吃狗

灼灼深渊

还是遇见你 发表于 2023-4-16 17:59
你好像好了解本地饮食似的，我作为本地人都说不出甘多字，了解甘多也

我是高州人，在高州、电白、化州生活过，常年旅居省内外、全国各地，目前居住在茂名市区。

灼灼深渊

爱肥一冒 发表于 2023-4-16 18:07
这是湛江美食，你又冒名了

这些不登大雅之堂，放过他罢。

濱海綠城

可以试一下红烧罗非鱼

ypzdy

看你去茂名哪个地方。然后在那附近吃就行了。别听楼上的说啥小吃上不了台面。一个城市的烟火气息只有大排档能体现。去旅游当然是要品尝当地的小吃。茂名市区没啥美食。都在电白和下面几个县市才有。

灼灼深渊

茂名的菜主打“鲜”，著名的白切鸡，90°的水浸熟的，不能太熟，才能口感鲜美，鸡腿的骨头里面还见鲜红的血髓，外省朋友大多觉得惊悚，不敢吃。外省的菜，肉类，大多不够新鲜，依赖香料，大料过多，喧宾夺主，失去食材本身的美味，但是外省朋友就是习惯那种了，就一般很难爱上茂名的原汁原味——除非是真正的追源溯味的美食家。所以来茂名的朋友，我就不敢推荐白切鸡，等等白切了，快炒的也都不大推荐，不如推荐各种焖焗，比较入味，外省朋友更容易接受。别去吃网红店，路边摊——在外省，能吃粤菜是很上档次的事，来到粤菜之乡，当然要去大饭店吃正宗的大菜硬菜了。

wzw575

有白粥呀！可以减膘。

殇城涅槃

茂名人无鸡不成宴，在茂名吃正餐一定要有鸡。比较传统的是白切鸡，独特做法的有化州香油鸡、高州盐焗鸡、茂南隔水蒸鸡……

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灼灼深渊 发表于 2023-4-16 17:34
茂名菜占据粤菜三分之一的江山主打一个字“鲜”！以白切为最，白切鸡，白切鸭，白切粉肠，白切 ...

粤菜珠三角也是鲜为主，茂名有什么不同？

rthdx

爱肥一冒 发表于 2023-4-16 18:07
这是湛江美食，你又冒名了

冒你只三仔

jqr123

爱肥一冒 发表于 2023-4-16 18:07
这是湛江美食，你又冒名了

这些你们全部申请注册为“印三”商标了么？

jqr123

灼灼深渊 发表于 2023-4-16 18:47
这些不登大雅之堂，放过他罢。

“印三”商标，驰名中外省港澳