今年月饼街的月饼比往年便宜，抖音带货压缩了实体商铺的价格和利润？

37214728

湛江三哥 发表于 2023-9-24 17:46
说月饼暴利，其实也不全对。上等的湖南湘莲子确实要40元一斤，磨成粉做成月饼，混入油、糖、面粉，500克 ...

莲子抖音价36.8一斤，饼厂买十万斤也是36.8么？
月饼中秋价已经比平时高一倍，还不高利润？

辉常开心

湛江三哥 发表于 2023-9-24 17:46
说月饼暴利，其实也不全对。上等的湖南湘莲子确实要40元一斤，磨成粉做成月饼，混入油、糖、面粉，500克 ...

你认为厂家进货也是按零售价？

湛江三哥

37214728 发表于 2023-9-24 22:17
莲子抖音价36.8一斤，饼厂买十万斤也是36.8么？
月饼中秋价已经比平时高一倍，还不高利润？

月饼还真不是暴利产品。纯正莲子的价钱，至少是瘦猪肉的2倍。一只中档品牌的金钩王125克纯正莲蓉月饼，忽略简单的包装成本，仅售价13元一只。而在茶楼，一碟不到二两的蒸排骨，要18-20元。
没人觉得茶楼的点心暴利，但实际上，一碟蒸排骨的利润毛利至少15元！月饼那些都不值得一提了！
假如把月饼当做是茶楼的点心，那么月饼是最便宜的点心了。喝一顿夜茶花200元不觉贵，买盒50—100元的月饼觉得贵……这是典型的消费心理偏差！
其余杂牌月饼，就算加上包装成本也就3元就一只，还不如普通面包店里的一只最便宜的蛋糕！

湛江三哥

辉常开心 发表于 2023-9-25 00:02
你认为厂家进货也是按零售价？

无论怎么计算，月饼是最便宜的糕点！品牌西饼屋一只小小的蛋糕就15元，而一只3、5元的月饼，不值得一提。
我喜欢吃月饼的一个原因就是，我觉得月饼是包装最精美、同时也是最便宜的蛋糕！

湛江三哥

在我的消费观念里，月饼是性价比最高的食品，最便宜了。假如换算成其他的食品如茶楼点心、西饼店蛋糕、超市里的乐事薯片、德芙巧克力、餐馆里的炒一道青菜、一碗牛腩粉等等，你会发觉其实月饼的毛利率最低！

湛江三哥

其实，大家吃的捞粉，三元一碟的捞粉，这个暴利是月饼的3倍！
一斤大米2元，磨成米浆炊成3斤粉皮，一斤粉皮卖3元。一斤捞粉又可以装3碟捞粉……我任你拿任何品牌的月饼来和晚餐的捞粉拼毛利率！

湛江三哥

月饼的毛利率其实不如2.5元一袋82.5康师傅红烧牛肉面，这是事实！
一斤500面粉2.5元，做成面条经油炸后变成600克，成本3元。600克的面条分包成85克算7包，也就是面饼成本0.45元。加上蔬菜包，酱料包，合计成本0.75元/包。零售价2.5元/包……这个毛利率已经是月饼的2倍！——信不信由你！

湛江三哥

还有一个好笑的事实，其实纯正莲蓉月饼的成本，要比蛋黄莲蓉的贵！——因为同等重量的莲子粉比咸蛋黄要贵！
一只30克的咸蛋黄成本0.8元，而30克的莲子粉成本2元！但奇怪的是，蛋黄莲蓉月要比纯正莲蓉月要贵，真是奇怪的定价逻辑！

镇盛白沙仔

37214728 发表于 2023-9-24 22:17
莲子抖音价36.8一斤，饼厂买十万斤也是36.8么？
月饼中秋价已经比平时高一倍，还不高利润？

抖音40一斤的不是很好的莲子，大品牌的饼厂用的材料都是几乎顶级的，例如五仁里面的榄仁，10年前就是用400块钱一斤的榄仁了，现在不知道价钱，那时有个很好的朋友供材料丽登的，他告诉我丽登材料都是最高级，差点都退回头

潘跳

莲容不一定是莲子做的

湛江三哥

镇盛白沙仔 发表于 2023-9-25 01:24
抖音40一斤的不是很好的莲子，大品牌的饼厂用的材料都是几乎顶级的，例如五仁里面的榄仁，10年前就是用40 ...

莲子，等级如同茶叶那样纷杂。认真说来，抖音价50元一斤的莲子只能说是上等货，能保证产量且批量供应。
绝等莲子，有300元一斤的，颗粒个头不大像龙眼核那么大，晶莹剔透如同珍珠的，产量很低，没法大量供货。

湛江三哥

把月饼和西饼店的糕点对比一下，月饼就是最便宜的糕点了。5元一只的月饼随便买，但春怡饼屋能买得到5元的蛋糕吗？
所以，千万别以为月饼是暴利产品，真不是。

怼怼怼

湛江三哥 发表于 2023-9-25 09:14
把月饼和西饼店的糕点对比一下，月饼就是最便宜的糕点了。5元一只的月饼随便买，但春怡饼屋能买得到5元的蛋 ...

你怎么洗都改变不了月饼是暴利行业这件事，人家租一个店一年就做月饼节都能稳到多多钱

湛江三哥

怼怼怼 发表于 2023-9-25 10:06
你怎么洗都改变不了月饼是暴利行业这件事，人家租一个店一年就做月饼节都能稳到多多钱

你的脑浆再怎么洗都是浆糊

湛江三哥

我就认准一个死道理：我能花5元买到一只125克的杂牌五仁月饼，但绝对买不到西饼店一只80克的慕斯奶油蛋糕……月饼是不是暴利产品，我心里清楚！