茂名人最喜欢吃的菠萝包

蓝了海

一只大西瓜 发表于 2024-9-24 14:43
烤盘不用刷油？

不用。三能的不沾盘子

蓝了海

一只大西瓜 发表于 2024-9-24 14:56
商业烘烤可以放点白（矿）油，抗氧化，导热性，分散性比起酥油更好，做出的烘焙类面点颜色更鲜艳。

特别 ...

不需要用这玩意

暖夏

什么叫“食粉”？

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-24 15:53
不需要用这玩意

部分用途。

蓝了海

一只大西瓜 发表于 2024-9-24 23:54
部分用途。

据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

2299999

好爸闭 发表于 2024-9-9 22:24
以前的喜记就很好吃

喜记的菠萝包是很好吃，是不是全部收档了？？？

好爸闭

2299999 发表于 2024-9-25 09:52
喜记的菠萝包是很好吃，是不是全部收档了？？？

是啊，很久就不做了

阿帮哥

现在不怎么喜欢吃

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-25 09:49
据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

你要用到它的抗氧化性，和润滑性，才能决定为什么要用它。
用点它，上色与烘焙更好看，也能让客户拉得顺点，认为你的包点纯天然。。。


你不用是你的事，并不代表别人不用。

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-25 09:49
据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

还有增韧功能，像即食面，被开水浄个六七分锅，还是那么韧。

如果你想你的面些，从早上出炉卖到晚上，保持口感，特别回南天，你得考虑下配方升级了。

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-25 09:49
据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

更重要的是，能为你带来更大的收益。
你想想人的生理，高碳能让饱腹感与饥饿感加剧，常规下人吃高碳，不严格控制，仅能越吃越多（很难控制的，甚至有人已升级到不吃高碳就觉得吃不饱似的，劝这类人去检查下有没有胰岛素对抗了）。用这个，能让你的客户，今天一个包顶半天，过几天就要两个包顶半天了，收入加倍了。

不信？你问问吃即食面的朋友，是不是拉得怎别快？比吃米饭、普通面条拉得快。

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-25 09:49
据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

还能做为其他添加剂的分剂性，与稳定剂。比如色粉之类的。

放心用吧，这是食品添加剂。

人体不会消化分解的，仅会吸收那么一点点，极少极少的，剩下的，当润肠排出来，医学上，剂量大点拿来治便秘通便。

蓝了海

一只大西瓜 发表于 2024-9-26 08:37
你要用到它的抗氧化性，和润滑性，才能决定为什么要用它。
用点它，上色与烘焙更好看，也能让客户拉得顺 ...

如果开面包店的，要用脱模剂，那就不叫师傅了。面包店是没用这东西的，除非会不会有家庭用

蓝了海

一只大西瓜 发表于 2024-9-26 09:03
更重要的是，能为你带来更大的收益。
你想想人的生理，高碳能让饱腹感与饥饿感加剧，常规下人吃高碳，不 ...

你那么杞人忧天，那都不要买来吃了。我说过了，面包店没有你说的这玩意，你不需要怀疑。

一只大西瓜

蓝了海 发表于 2024-9-25 09:49
据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模

讲了那么多使用方法，有没有心动的感觉？