同样一只鸡，用电饭煲的汤跟用陶瓷煲出来的明显味道差狠多

张双进

这东西有什么科学的分析？

一只大西瓜

其实，都能一样的。

温度与时间。

一只大西瓜

大厨的奥秘，在于掌握了食材的搭配，特性与加工的温度、时间关系。

但这些，都被科技与狠活，打败了。

张双进

一只大西瓜 发表于 2025-5-15 12:24
其实，都能一样的。

温度与时间。

，我不是大厨，柴火的温度比煤气强？比电饭煲强？

一只大西瓜

张双进 发表于 2025-5-15 12:41
，我不是大厨，柴火的温度比煤气强？比电饭煲强？

你都不说你是做白斩？盐焗？油焗？烤？。。。是喝汤？还是吃肉？

一只大西瓜

张双进 发表于 2025-5-15 12:41
，我不是大厨，柴火的温度比煤气强？比电饭煲强？

柴火温度，比不比煤气强，有很多因素的。

本质，也是加热、热能。

一只大西瓜

但绝对比煤气省钱。

北风中

绝对是柴火的好吃。无论是煮饭或煲汤。

平行时空

不要沉迷赚钱了，快出来说说@pucc

一只大西瓜

北风中 发表于 2025-5-15 16:06
绝对是柴火的好吃。无论是煮饭或煲汤。

情怀而已，不一定的。

阳光下的木

你能理解五行相克就得理解这个

一只大西瓜

平行时空 发表于 2025-5-15 16:09
不要沉迷赚钱了，快出来说说@pucc

他是宝爸，可能送排骨汤了。

平行时空

一只大西瓜 发表于 2025-5-15 17:47
他是宝爸，可能送排骨汤了。

你知道的也太多了吧

浮生过客

张双进 发表于 2025-5-15 12:41
，我不是大厨，柴火的温度比煤气强？比电饭煲强？

吴川佬的酒席使用柴火是有根据的，的确是猛火，普通的电饭煲也不如柴火猛火，但是有底和四周同时加热的电煲，煮饭与柴火同或接近效果，香。

张双进

浮生过客 发表于 2025-5-15 23:03
吴川佬的酒席使用柴火是有根据的，的确是猛火，普通的电饭煲也不如柴火猛火，但是有底和四周同时加热的电 ...

煲汤，用电饭煲煲汤是一点味道都没，可是有时煲汤没时间看火就要用电饭煲，那味道淡到开水甘款