住家好男人重拾春节传统年味，开油锅，做炸角之全记录。

打铁佬

住家好男人重拾春节传统年味，开油锅，做炸角之全记录。

      很多年没开油锅做炸角了，近年都是喜欢贪图方便到商场买一些。但是随着地沟油的猖獗，买的到底吃得不放心，味道也不如自家做的好。再说开油锅做炸角还能平添不少乐趣和节日气氛，于是便决定动手了。不过说时容易，做起来却是很费工夫很辛苦的工作，还闹出些许糗事来。原来除了做炸角，还顺手做些茶果。谁知这茶果下的发粉多了些，又做得大了点，下锅一炸一条条炸得五大三粗还不脆。十足如一条条小油条，气得我连最后一道工序上糖浆也不上了。

下面将我做炸角的全记录发上与大家分烹。

打铁佬

一.备料篇

     要备的料有:椰子、花生、芝麻、白糖、鸡蛋、猪油、面粉（炸角用）和糯米粉（茶果用）。

刨椰丝~~~椰子我一般用新鲜原个的，买的椰丝虽然省工，但是是被抽了油的，不香椰味了。用铁皮折叠几下钉在木棒上，一把自制的椰丝刨便做好了（也可用啤酒瓶盖代用）。

先叹上一杯天然椰汁，再有计划地在选好的部位将椰子锯开，为的是将两个椰子盖做成两个漂亮的装围棋子的围棋盅。

将刨好的椰丝用刀剁成椰蓉，将花生炒好压碎，再将椰蓉、花生、芝麻、白糖拌和一起，一盘角仔馅料便做好了。

先叹上一杯天然椰汁先

这两个椰子壳做的装围棋子的围棋盅漂亮吧？

打铁佬

一.备料篇

打铁佬

一.备料篇

淇澳的天空1

打铁佬 发表于 2013-2-16 10:17
一.备料篇     要备的料有:椰子、花生、芝麻、白糖、鸡蛋、猪油、面粉（炸角用）和糯米粉（茶果用）。刨椰丝 ...

打铁兄，你的胡子是给面粉沾白的吗？辛苦了！

打铁佬

二、搓皮篇

角仔分酥皮和脆皮两种，脆皮直接用水和面，酥皮则将面一半用水和成，另一半则加进鸡蛋、猪油和成，用时将两种面层层叠加擀成面皮。

做茶果用糯米粉，糯米粉不能用生水搓。正确做法是将糯米粉一半先煮熟，再沾上生糯米粉一起搓，叫做生熟粉。

将擀成薄薄的面皮，用手电筒头拧下的铁圈一个个印出来，角仔皮便做好了。

打铁佬

二、搓皮篇

莴苣

厉害!{:soso_e179:}

打铁佬

二、搓皮篇

打铁佬

三、做角仔篇

看，这双老手还算灵巧吧。{:soso_e113:}

一颗爱茂心

先顶再看，呵呵，油角，高州叫油炸角，我小时候也帮忙做过，而且很麻利喔，基本每个炸后都能认出来，开裂的那种:lol。

打铁佬

四、炸角仔、大功告成篇。

看着这金灿灿的炸角仔，你流口水了吗？

茂之香草

你家很多工具都是古董啊

风过无痕

难道直播？流口水嗲

摔倒的小猫

流口水了，在珠海很多地方一到春节就有做油角的习俗，原来茂名也有{:soso_e128:}