广州城中村里的这一餐粤西美食真是吃得我泪流满面…

xiao铭

求地址

河上舟

滨奇照明 发表于 2018-12-14 14:55
粉皮捞油之后才是捞粉，你有在茂名听人说过捞粉厂吗，是粉皮厂

我的意思是，在茂名大部分都是捞的切得细长的河粉，而不是一段段的卷粉，

河上舟

怼怼怼 发表于 2018-12-14 17:17
而且捞粉捞粉，“捞”在茂名是挣钱的意思，“捞钱”，“捞世界”。所以，叫“捞粉”不仅是形容贴切，更是为 ...

做法和配料都是一样的，只是因为地方不同，切法和叫法不同而已，

河上舟

怼怼怼 发表于 2018-12-14 19:44
请看下图，图一是捞粉，图二是粉皮。捞粉的条状粉现在通常都是机做的，而图二粉皮一般是手工，二者工艺或 ...

以前全部是手工一张一张浇的。现在大部分都是机粉了。当然不少地方还有手工粉，但无论机粉手工粉也都有切条和切短的。所有你不能一概下定论说捞粉就是机粉，粉皮就是手工粉。地方切法不同叫法不同而已

难难难啊

河上舟 发表于 2018-12-18 13:39
以前全部是手工一张一张浇的。现在大部分都是机粉了。当然不少地方还有手工粉，但无论机粉手工粉也都有切 ...

以前的粉皮是一张张的，其实越南那边卷粉还是那样老样子……

梦里红袖伴读书

高凉山北 发表于 2018-12-14 20:14
我高州说粉皮的

过年游子想吃粉皮{:1_987:}