茂名牛腩粉该怎么做？哪位朋友能提供一下正宗的配方和做法

你想点子 · 发表于 2020-2-14 22:43

从春节到现在因为疫情防护
已经好久没有外出吃心爱的牛腩粉了。。。
总想着自己在家做来试试

于是乎去网上找各种配方但是做出的味道却完全和外面早餐店的不沾边

我想茂名牛腩粉不是单纯靠八角香叶桂皮就可以它还有着一种非常独特舒服的“药香”气

哪位朋友能在这里提供一下正宗的配方做法无限感激

（原标题：自己点正可以煲出 -茂名牛腩粉- 果个味道？）

金翅扑街鸟 · 发表于 2020-2-14 22:54

除了那些材料再加些纯正花生油和花生酱试试

晨橘 · 发表于 2020-2-14 22:56

上度娘查询！

SukeyaMoon · 发表于 2020-2-14 23:35

金翅扑街鸟发表于 2020-2-14 22:54
除了那些材料再加些纯正花生油和花生酱试试

还有芝麻酱

SukeyaMoon · 发表于 2020-2-14 23:45

今晚刚煮了一锅
香料有：八角、丁香、白芷、陈皮、当归、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、大葱、大蒜、白萝卜，喜欢酱香型的再加上豆瓣酱、花生芝麻将

个人不喜欢桂皮和草果的味道，所以不放

烟雨中 · 发表于 2020-2-15 00:39

买点汤回来{:1_991:}

枫叶de冷漠 · 发表于 2020-2-15 01:45

什么叫正宗牛腩粉？其实没有什么正宗牛腩粉，好吃就正宗了。

你想点子 · 发表于 2020-2-15 01:57

金翅扑街鸟发表于 2020-2-14 22:54
除了那些材料再加些纯正花生油和花生酱试试

花生酱没试过我试试

你想点子 · 发表于 2020-2-15 01:57

晨橘发表于 2020-2-14 22:56
上度娘查询！

查了就是按照度娘的来做的味道不对

你想点子 · 发表于 2020-2-15 01:58

SukeyaMoon 发表于 2020-2-14 23:45
今晚刚煮了一锅
香料有：八角、丁香、白芷、陈皮、当归、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、大葱、大蒜、白萝卜 ...

万分感谢我试试多谢多谢

你想点子 · 发表于 2020-2-15 01:58

走糖热奶茶发表于 2020-2-14 23:48

。。。。。。真个？

美多眼镜超市 · 发表于 2020-2-15 10:07

加点草果

追风之子 · 发表于 2020-2-15 10:41

你们都没领悟楼主的意思。人家特意“药香”，都加了双引号了，就说明此药非彼药。楼主求的“药”，深得很啊！
我说说自己的一个“神奇”经历。我爱吃牛杂牛腩常光顾外面的X州牛杂，XX牛腩店。一日心血来潮自己买牛腩牛肚牛百叶牛筋回来，当然还有萝卜，洗干净，一锅料下去炖。炖三四个小时吧。开锅，极香，可吃起来“韧性十足”。复炖，依旧“坚不可拔”不得解！然后，某日还是那家常去的老店，还是那老板，邀约共举杯，酒熏，言欢，求教，老板嬉笑推搪不答。临走，老板意味深长的说：此药非彼药，汝懂？
吾愚钝，还是去找X学老师求教妥当。

莫默 · 发表于 2020-2-15 11:06

教你个简单的吧，洗净切块生姜八角油盐柱候酱腌一小时，柱候酱可多点。文火沙煲炖，少加水。肉绵大火收汁，撒青红椒丝。

陌生茂名 · 发表于 2020-2-15 11:22

你想开店么

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