提高怀乡鸡地位刻不容缓，湛江鸡就是怀乡鸡，隔壁已经准备搞湛江鸡标准了

这很茂名

zxvvb 发表于 2023-4-20 18:51
为什么要两面盖叶子，什么天地盖，甚至有的盖4叶的。是不是见不得光，还是另有原因

你也是搞笑，一个小吃还见不得光。四叶的是叶子太小

zxvvb

这很茂名 发表于 2023-4-20 19:25
你也是搞笑，一个小吃还见不得光。四叶的是叶子太小

2叶的叶子太大，要剪掉

一只大西瓜

喝醉的流星 发表于 2023-4-20 18:08
珠三角的只认识清远鸡

本地人仅认得免费的自养走地鸡，和花钱买的饲料鸡。

殇城涅槃

五棵树一条鱼的提法不够恰当，还不如四棵树一只鸡。茂名具备地理标志产品认证的就只有“高州荔枝、高州香蕉、高州龙眼、化橘红、怀乡鸡”。电白沉香才在申报，茂南罗非鱼不知有没有相关动作。
放着已有名牌不弘扬，去推未被认可的，确实有点……

实干祖

总之，就一句话，湛江就是扶不起的阿斗，一辈子都是烂泥扶不上墙。

湛江三哥

红橙黄绿青蓝紫 发表于 2023-4-20 18:22
粤西这边无论白话还是哎话都是称呼为籺的，廉江这边的黎话镇也是叫做籺的，只有雷州半岛人叫什么咪叶塔， ...

颜色哥的心态歪了，被高吹带偏了。一种食品，各地的称谓不一很常见。比如广东人叫云吞，四川人叫抄手，湖南湖北叫包面，北京上海东北叫馄饨等。
至于你提的籺，各地叫法不一，做法也有点区别。木搭叶、天盖盖地盖盖、木叶饼、黎佬@。
湛江和茂名的籺，做法和馅料和形状都有差异，包籺用的叶子也各有千秋。我两边的籺都吃过，身边的雷语系亲友逢年过节常送，谈不上喜欢。
还有啊，安铺年糕，我那里叫“床板@”，因为吃的时候要切成薄片来煎，切成薄片像床板。
以前，半岛的徐闻雷州人家过年喜欢做华侨饼(木薯粉)和炸虾片(木薯粉)，因为半岛盛产木薯。但是广府人一般做油角、蛋散、煎堆。

蓝色天际11

可以科普

湛江三哥

粤西塔利班下山抢劫了！阳江豆豉有名，说是它的。湛江鸡有名，说是它的。吴川月饼有名，说是它的……

dg123456

湛江三哥 发表于 2023-4-20 23:03
粤西塔利班下山抢劫了！阳江豆豉有名，说是它的。湛江鸡有名，说是它的。吴川月饼有名，说是它的……

有没有搞错，是沙琅豉油！只有吴川有月饼吗，你们可以用申请月饼名城，没人反对

湛江三哥

就说这个籺，湛江土著的做法，籺的两面都会裹上叶子，所以又称“天盖地盖”。茂名的做法，只在一面垫上叶子。

湛江三哥

雷州半岛有木薯粉做的华侨饼和炸虾片，茂名地区的人不会做。反之，茂名人喜欢炸蝴蝶散，湛江人不会做。
湛江人做的枧水粽蘸糖浆吃，茂名人就不会了。
雷州半岛以前是没有簸箕炊，但现在有了。徐闻的是腌粉，我觉得好吃。
廉江有广海鸡，也是出名的湛江鸡品种，严格来说，广西的灵山鸡，也是湛江鸡的分支。隔水蒸安铺阉鸡，廉江做法，我觉得还好。对比起木搭叶，廉江的是白籺。
雷州半岛的农家牛，必定是黄牛，雷州黄牛也是珍贵的地理物种基因。茂名地区呢，几乎是水牛，当年有个家长牵头水牛送高州一中。

陈耳东

红橙黄绿青蓝紫 发表于 2023-4-20 18:30
簸箕炊本来就是专属粤西桂东南的食物，不关珠三角广府的事，像云浮的鱼腐也很出名，但珠三角地区没有这种 ...

潮汕的糕稞一模一样的食物，还粤西桂东南专属，簸箕炊本来就是闽系食物，湛江管理粤西时候传遍，这些东西珠三角地区有个屁？整个湛江的食物跟珠三角根本就不一样

陈耳东

红橙黄绿青蓝紫 发表于 2023-4-20 15:45
尊重事实，雷州确实没有自己的饮食文化，不像潮汕和闽南地区，有自己的饮食文化

小时候吃过这种蛤篓饭没有，闽系食物，又被你们当成自己的

陈耳东

红橙黄绿青蓝紫 发表于 2023-4-20 13:45
雷州半岛水土养不出什么好鸡的，湛江鸡要放养，还要进食大量谷物，雷州半岛那边的谷物根本不是很大产量， ...

你真是没文化，雷州半岛的东西洋是广东最大的水稻田，广东第一粮仓，

陈耳东

疯狂天涯海角 发表于 2023-4-20 09:08
按照湛江人的说法，怀乡鸡也可以叫广东鸡、中国鸡、地球鸡、宇宙鸡等

湛江来源于信宜根本就是瞎编的故事，故事写湛江管理茂名时期从茂名得到了信宜鸡。首先湛江地区原先不养鸡？跑那么远去信宜拿过来养？湛江鸡在解放前就已经出名了，看海南鸡在新加坡都有名，不会以为是解放后传过去的吧？肯定是至少清朝时候已经传过去。很明显海南鸡湛江鸡都是属于闽系，早在解放前就出名了。信宜养鸡为了借湛江名卖鸡写出来的故事。如果是信宜鸡原传的早就借高州鸡的名义传播出去，而不是湛江鸡的名义