发源于湛江的簸箕炊

茂湛一家-遂溪 · 发表于 2019-5-19 00:35

Zjcmz 发表于 2019-5-16 14:18
老人说的

湛江才出现多少年？

泗条河水 · 发表于 2019-5-19 20:01

我叔伯一家现在也是蒸这个的。一盖卖7元。用陈米，九菜头炸的香油，加蒜子芝麻。上几代还蒸过酒，做豆饼、粉皮等，几兄弟一人做一样，我阿公是蒸酒的后来没做，现在还只有簸箕炊一家做。

现要反驳一位朋友说以前穷食物少没做这么多花样。就是因为穷，工作少，人民还生活在金字塔最低层，人多食物少，将食材看得很重。一斤黄豆，起码要整个豆腐来食几餐。所以以前食的，有很多各种种样花式食法，一条木薯还打成粉，再搞成各种籺啊片什么的。现在人就无心思去搞这么复杂过程了。

Zjcmz · 发表于 2019-5-19 21:16

泗条河水发表于 2019-5-19 20:01
我叔伯一家现在也是蒸这个的。一盖卖7元。用陈米，九菜头炸的香油，加蒜子芝麻。上几代还蒸过酒，做豆饼、 ...

哦

时光的味道 · 发表于 2019-5-19 23:23

湛江蛙看不到外面的天地多大真搞笑，我外婆家的石磨比你爷爷都老了，一开始做粉皮、簸箕炊，后来做豆腐，一开始簸箕炊是纯面粉的，后来又加了竽头。簸箕炊要用韭菜油好吃。我村现在还有人做去圩卖，已经做了几代的簸箕炊和粉皮。

Zjcmz · 发表于 2019-5-19 23:55

时光的味道发表于 2019-5-19 23:23
湛江蛙看不到外面的天地多大真搞笑，我外婆家的石磨比你爷爷都老了，一开始做粉皮、簸箕炊，后来做豆腐，一 ...

搞笑，哈哈……

总有叼民想害朕 · 发表于 2019-5-20 00:39

我也去过好多次湛江了，包括吴川，廉江，遂溪，徐闻等地，想吃家乡味道的簸箕炊和豆腐花行齐街市没得。只有回家乡茂名才能吃到正宗的簸箕炊豆腐花

出力顶 · 发表于 2019-5-20 06:47

有证明吗

Zjcmz · 发表于 2019-5-20 15:01

总有叼民想害朕发表于 2019-5-20 00:39
我也去过好多次湛江了，包括吴川，廉江，遂溪，徐闻等地，想吃家乡味道的簸箕炊和豆腐花行齐街市没得。只有 ...

每个地方有每个地方的味道

煮粥常乐 · 发表于 2019-5-20 15:04

簸箕炊？这是簸箕炊吗，铝盆炊就似似{:1_1018:}{:1_1018:}{:1_1018:}

泗条河水 · 发表于 2019-5-20 18:42

很多用铝盆。以前用竹的，很容易划花整烂，弯刀还要磨圆才用。现在用铝的还好清洗

mnvc · 发表于 2019-5-22 02:20

湛江佬真是无知呀！难道湛江佬不知道这个是茂名的地方特产吗！我金塘佬看到楼主那么无知都想笑！有空来金塘吃簸箕炊！

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[深读茂名] 发源于湛江的簸箕炊