有点接受不了！好好的通菜烫熟了还要挤掉水

#在水之舟# · 发表于 2023-5-29 23:21

可以吃多两碗粥

吓一跳 · 发表于 2023-5-29 23:31

牛古gu 发表于 2023-5-29 22:37
焯水过冷水再挤水，不要杠我生水不卫生

过冷水和晾冻再挤，都有试过，感觉口感区别不是太大。

完美缘美 · 发表于 2023-5-29 23:44

喜欢蒜蓉捞挤水通菜，虾酱或豆酱大火炒通菜

live88 · 发表于 2023-5-30 00:12

捞花生油加点豉油食白粥涨到颈骨。

辣条侠 · 发表于 2023-5-30 00:39

我是有点接受不了的，营养都在汁里，结果全被挤掉了

，而且我看着就没胃口。

专业捞粉七年了 · 发表于 2023-5-30 00:59

本来就是这样食法

RC东方 · 发表于 2023-5-30 05:43

吓一跳发表于 2023-5-29 23:31
过冷水和晾冻再挤，都有试过，感觉口感区别不是太大。

过冷水的颜色显得更青绿色

化北80后 · 发表于 2023-5-30 06:13

这个算不算真正的高凉菜？

笑流沙 · 发表于 2023-5-30 08:09

老衲尼姑 · 发表于 2023-5-30 08:13

送粥神器，沾点蒜子辣椒酱油，或再回锅炒一下。

茂名高铁佬 · 发表于 2023-5-30 08:34

这个是化州做法，挤水后，拍好蒜头用纯正花生油倒在碗里炸，加加酱油和一点盐。然后一齐捞。美味的

牛古gu · 发表于 2023-5-30 08:41

吓一跳发表于 2023-5-29 23:31
过冷水和晾冻再挤，都有试过，感觉口感区别不是太大。

保色也脆口一点

一只大西瓜 · 发表于 2023-5-30 08:42

辣条侠发表于 2023-5-30 00:39
我是有点接受不了的，营养都在汁里，结果全被挤掉了，而且我看着就没胃 ...

安心吃吧，熟得像黄脸婆，挤不挤水，都是没营养了。

青菜这类水溶性维生素，保持营养不流失的烹调方式，最好是暴炒。
一油脂可抗水溶性氧化与流失；
二加热时间不长，闪热技术（10秒～15秒起锅）。

捣蛋大兵 · 发表于 2023-5-30 08:45

吓一跳发表于 2023-5-29 20:47
这个说法第一次听，但我觉得您说的非常有道理，而且字多，我选择相信您。

通菜本身嘌呤并不高呀

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