有点接受不了！好好的通菜烫熟了还要挤掉水

tomcat

经典的做法就是这样，挤掉汁液的原因是通菜汁液重含有某种对体弱的人或者口感不好的东西，挤掉就没问题了，你看似多余的步骤实际都有理由的，没有人闲着没事做。

轻轻不如你

捣蛋大兵 发表于 2023-5-30 08:45
通菜本身嘌呤并不高呀

可是它的草酸含量高啊

cyw804

接受不了就不要了

gavinwong

几十年前旱地种的空心菜太多这做法，用香油一拌，好吃得很。现在都是湿地种的品种够嫩，可以直接炒了。

羞家

@huang 发表于 2023-5-29 19:26
我烫菜从来不挤水，所有菜都是，挤水觉得干干仞仞的

挤干水吸油最好食，

su2809583

@huang 发表于 2023-5-29 19:26
我烫菜从来不挤水，所有菜都是，挤水觉得干干仞仞的

一般不会挤太干，挤干7成昨天即可

Aillllle

别尬黑，这显高级

物茂自名

一只大西瓜 发表于 2023-5-29 19:35
是送粥神器，但是梅菉人带来的，真正吃法是骨叶分离。

梅菉的很多就是鉴江袂花江上中游带下去的。

22222333

吓一跳 发表于 2023-5-29 20:47
这个说法第一次听，但我觉得您说的非常有道理，而且字多，我选择相信您。

有个年纪大旧同事信这些，他不敢吃通心菜

一只大西瓜

物茂自名 发表于 2023-5-30 19:40
梅菉的很多就是鉴江袂花江上中游带下去的。

哦，这个我就不知了，以前梅菉厨师遍布珠三角，还以为是梅菉对粤菜的发展与传播起了重大作用。

怎么说

吓一跳 发表于 2023-5-29 20:48
我非常喜欢楼主的做法，您这个我下次试一下这个做法，谢谢教授！

菜梗要拍爆，斜切。炒酸辣美味。

荔枝歪

不要太多油，送粥一流

物茂自名

一只大西瓜 发表于 2023-5-30 20:43
哦，这个我就不知了，以前梅菉厨师遍布珠三角，还以为是梅菉对粤菜的发展与传播起了重大作用。

梅菉的发展，离不开鉴江袂花上中游地区的有的要素顺江而下而成，是脱离不了茂名地区的历史去言之的。

平行时空

颜色怎么那么黄？差点意思。